Mostra de viola caipira

Mostra de viola caipira agita Salto neste fim de semana

Sábado, 13 de Dezembro de 2008 às 13h12

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Iniciada na sexta-feira, 12, prossegue neste sábado e domingo, 13 e 14, a mostra “Violas e Ponteios – Mostra Paulista de Viola Caipira”, com mais de 20 atrações artísticas entre orquestras de violas, solos, duplas, trios.

O evento é promovido pela Secretaria Estadual da Cultura, em parceria com a Organização Social Abaçaí Cultura e Arte e a prefeitura de Salto.

A Mostra Paulista de Viola Caipira, realizada na Praça XV de Novembro, centro de Salto, tem como objetivo mapear, fomentar e divulgar todos os produtos e subprodutos musicais e culturais motivados e desenvolvidos pela viola caipira na região e no Estado de São Paulo.
Segundo o regente da Orquestra de Viola Caipira do Estado e coordenador da Mostra, Rui Tornezi, a importância do evento está na tradicionalidade e na busca de identificação cultural dos jovens em ícones da viola caipira. “A juventude tem buscado nos bastidores da tradição popular alguns ícones e tem encontrado no universo da viola caipira as sementes originais, sendo este instrumento nunca antes tão fabricado, seja pela indústria ou por artesões especializados”, afirma.

O evento tem entrada livre.

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Confira a programação:
Dia 13 de dezembro – sábado, na Praça XV de Novembro9h às

12h – Roda de Conversação de Luthieria (Conservatório Municipal “Maestro Henrique Castellari”)

15h – Orquestra de Violas de Taboão da Serra – Taboão da Serra 16h – Junior da Violla – São Paulo

16h30 – Orquestra de Violas de Mogi das Cruzes – Mogi das Cruzes

17h30 – Duo de Aço – São Paulo

18h – Orquestra de Violas de Mogi Mirim – Mogi Mirim

19h – Banco de Violas Branca de Iguape – Iguape

20h – Amigos da Viola – São José dos Campos

20h30 – Minuano – São José dos Campos

21h – Luiz Farias e Silva Neto – Campinas

21h30 – Zé Antônio e Wagner – Porto Feliz

22h – Orquestra Piracuara de Viola Caipira – São José dos Campos

23h – Matuto Moderno

Dia 14 de dezembro – domingo, na Praça XV de Novembro9h às

12h – Roda de Conversação de Violas (Conservatório Municipal “Maestro Henrique Castellari”)

15h – Orquestra de Violas de Pedra Bela – Pedra Bela

16h – Ciranda Violeira – São Paulo

16h30 – Victor Batista – São Paulo

17h – Orquestra de Violas de Monte Alegre do Sul – Monte Alegre do Sul

18h - Osni Ribeiro – Botucatu

18h30 - Orquestra de Violas de Piracicaba – Piracicaba

19h30 – Márcio Freitas – São Paulo

20h – Orquestra de Violas de Piracaia – Piracaia

21h – Jackson Ricarte – Ceará

21h30 – Cícero Gonçalves

22h30 – Orquestra Paulistana de Viola Caipira – São Paulo “Violas e Ponteios – Mostra Paulista de Viola Caipira”

De 12 a 14/12, das 9h às 21h
Gratuito
Abaçaí Cultura e Arte Praça XV de Novembro – Centro – Salto – SP Tel.: (11) 3311-8887

www.brazilsite.com.br
Da Secretaria da Cultura

Vitamina B12 é fundamental para evitar danos no cérebro

A alimentação interfere diretamente no organismo ao longo da vida

Imagem encontrada na internet para ilustrar o postUm estudo realizado pelo Projeto Oxford para Investigação da Memória e Envelhecimento, na Grã Bretanha, constatou que a vitamina encontrada em carnes, peixes e leite é crucial para manter o bom funcionamento das funções cerebrais em idosos. Durante cinco anos, os pesquisadores analisaram 107 pessoas, com idades entre 61 e 87 anos, e constatou que a deficiência da vitamina B12 pode estar associada ao encolhimento do cérebro e, conseqüentemente, levar a demência.

A pesquisa foi feita através da medição do cérebro e dos níveis de vitamina no sangue. A conclusão é que os idosos que tinham baixo nível do nutriente têm seis vezes mais chances de sofrer com a redução da massa encefálica.

Agora, os estudos seguem uma nova linha, tratar os idosos que já estão com as funções cerebrais prejudicadas a fim de conter os efeitos degenerativos.

Para o coordenador do estudo, David Smith, saber que a alimentação interfere diretamente no nível de redução cerebral é crucial para evitar doenças futuras. A diretora da organização britânica Alzheimer s Research Trust, Rebecca Wood, afirma que a falta da vitamina realmente é um problema comum entre os idosos e, com a pesquisa, podem ser tomadas novas atitudes para aumentar a qualidade de vida.

Outro ponto fundamental para manter o cérebro na ativa é fazer trabalhos manuais, ler muito e aprender coisas novas sempre. A leitura, especificamente, melhora atenção, memória e fluência verbal, revelou um estudo americano com mais de 500 idosos.Manter essas funções em ordem é também uma questão de sobrevivência: a taxa de mortalidade aumenta quando essas capacidades despencam.

Quem quiser reforçar a alimentação para estimular o cérebro deve consumir os antioxidades, como: castanhas, amêndoas, lentilha, espinafre e o azeite de oliva extra-virgem, esses alimentos são capazes de estimular e auxiliar o cérebro contra sua degeneração.

Fonte: Minha Vida

Herpes (herpes simples, herpes labial)

O que é?
O herpes é uma infecção causada pelo Herpes simplex virus. O contato com o vírus ocorre geralmente na infância, mas muitas vezes a doença não se manifesta nesta época.

O vírus atravessa a pele e, percorrendo um nervo, se instala no organismo de forma latente, até que venha a ser reativado.
A reativação do vírus pode ocorrer devido a diversos fatores desencadeantes, tais como: exposição à luz solar intensa, fadiga física e mental, estresse emocional, febre ou outras infecções que diminuam a resistência orgânica.

Algumas pessoas tem maior possibilidade de apresentar os sintomas do herpes. Outras, mesmo em contato com o vírus, nunca apresentam a doença, pois sua imunidade não permite o seu desenvolvimento.

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Manifestações clínicas
As localizações mais frequentes são os lábios e a região genital, mas o herpes pode aparecer em qualquer lugar da pele. Uma vez reativado, o herpes se apresenta da seguinte forma:
inicialmente pode haver coceira e ardência no local onde surgirão as lesões.
a seguir, formam-se pequenas bolhas agrupadas como num buquê sobre área avermelhada e inchada.
as bolhas rompem-se liberando líquido rico em vírus e formando uma ferida. É a fase de maior perigo de transmissão da doença.
a ferida começa a secar formando uma crosta que dará início à cicatrização.
a duração da doença é de cerca de 5 a 10 dias.

Tratamento
Os seguintes cuidados devem ser tomados durante um surto de herpes:
o tratamento deve ser iniciado tão logo comecem os primeiros sintomas, assim o surto deverá ser de menor intensidade e duração;
evite furar as vesículas;
evite beijar ou falar muito próximo de outras pessoas, principalmente de crianças se a localização for labial;
evite relações sexuais se for de localização genital;
lave sempre bem as mãos após manipular as feridas pois a virose pode ser transmitida para outros locais de seu próprio corpo, especialmente as mucosas oculares, bucal e genital.
O tratamento deve ser orientado pelo seu médico dermatologista. É ele quem pode determinar os medicamentos mais indicados para o seu caso que, dependendo da intensidade, podem ser de uso local (na forma de cremes ou soluções) ou de uso via oral, na forma de comprimidos.

Quando as recidivas do herpes forem muito frequentes, a imunidade deve ser estimulada para combater o vírus. Os fenômenos desencadeantes devem ser evitados, procurando-se levar uma vida o mais saudável possível.

A eficácia das vacinas contra o herpes são muito discutidas, mostrando bons resultados em alguns pacientes mas nenhum resultado em outros.

Fonte: http://www.dermatologia.net/neo/base/doencas/herpeslabial.htm

Guia da Corrida - Saúde !

Guia da Corrida - parte 1

Pronadora, neutra ou supinadora:

identifique o seu tipo de pisada

O exame é simples e serve para prevenir lesões e dores na coluna. Nem todo mundo pisa igual, e isso faz uma diferença danada na hora de escolher o tênis certo para correr ou caminhar. Isso porque a forma como você apóia os pés no chão vai determinar onde devem se concentrar os amortecedores do calçado, evitando lesões e dores nos joelhos e na coluna.

Existem três tipos diferentes de pisada. A melhor maneira de descobrir a sua é consultando um ortopedista. Algumas pessoas, no entanto, arriscam identificar em que grupo se encaixam só observando o desgaste na sola dos calçados o método não é de todo seguro porque e preciso considerar o apoio da pisada, e não o primeiro contato geralmente, o responsável pelo desgaste do solado.

Algumas lojas esportivas também dispõem de aparelhos que analisam e identificam na hora o seu jeito de andar.

A seguir, conheça as características de cada um deles:

Pisada pronadora desgaste do lado interno dos calçados.

É comum entre as pessoas que têm os pés chatos, ou seja, sem aquela curvatura natural. A pisada começa pelo calcanhar e concentra seu maior impacto na zona do dedão. Neste caso, os amortecedores precisam se concentrar na região interna dos pés (onde devera haver a curvatura). A consulta no ortopedista é importante para avaliar a necessidade de uma palmilha corretiva.

Pisada neutra desgaste uniforme

A ideal, entre os três tipos. Começa pelo calcanhar e distribui-se de modo uniforme por toda a sola, finalizando com a absorção do impacto pelos três primeiros dedos do pé. Os tênis para esta pisada contam com amortecedores em toda a sola.

Pisada supinadora desgaste do lado de fora dos calçados

Ela começa na parte externa do calcanhar, segue apoiada no lado de fora do pé e termina apoiando-se nos dois últimos dedos. Pessoas com pés cavos (dotados de uma curvatura mais funda do que o normal) costumam pisar desta maneira. Os amortecedores para correção são dispostos na parte externa dos tênis, onde há o maior desgaste. Também vale pedir avaliação de um ortopedista quanto ao uso de palmilhas corretivas para o treino e o dia-a-dia.

Guia da Corrida - parte 2

Você sabe respirar corretamente enquanto corre?

Veja por que a troca de gases é tão importante nas atividades aeróbiasA corrida é uma atividade aeróbia bastante exigente, que envolve o metabolismo do oxigênio como fonte de energia.

Daí a grande importância na maneira como você respira enquanto corre:

isso determina o consumo de calorias e o rendimento do seu treino.

Mas nada de paranóias. A respiração é algo natural e, portanto, vai variar seguindo as necessidades do seu corpo. Parado e sem se exercitar, seu corpo responde com a respiração nasal, que melhora a qualidade do ar que respiramos o nariz filtra e aquece o ar que vai chegar aos pulmões.Só que, durante uma atividade física aeróbia de intensidade forte, a prioridade é suprir a necessidade maior de ar. Por isso, não se force a ficar de boca fechada. Combine inspirações pela boca e pelo nariz, de acordo com a necessidade do seu corpo.Inspire, expire!Seu corpo revela se você está respirando direito

1. Olhe para o abdômen e para o peito:

qual dos dois estufa primeiro? Se for o abdômen, perfeito. Do contrário, acalme-se e tente corrigir. A respiração pelo peito é chamada de curta ou alta. É de pouco fôlego e provoca ansiedade. No seu dia-a-dia, tente se observar. Treinando a respirar pela barriga, logo o exercício torna-se automático.

2. Infle o abdômen na respiração e murche quando expirar. Solte o ar mais lentamente do que inspirou, aumentando a eliminação de gás carbônico e abrindo espaço nos pulmões para a entrada de oxigênio.

3. A respiração correta faz o seguinte caminho: começa pelo abdômen, chega até a região das costelas e, por fim, atinge o tórax. Praticá-la é a melhor receita contra a famosa dor de lado , porque os movimentos diminuem a tensão no músculo do diafragma, envolvido na respiração. Quando a troca de ar é alta, este músculo é obrigado a se contrair e relaxar em intervalos muito curtos, gerando um espasmo espécie de cãibra que ocasiona a terrível dor na lateral do abdômen.

Guia da Corrida - parte 3

Saiba escolher o tênis, a camiseta e os acessórios ideais para o seu perfil de corredor

Comece acertando o guarda-roupa para aumentar o rendimento e evitar lesões. Se você acha que isso é frescura, melhor mudar de idéia. A escolha da roupa e do tênis certo para correr não só evita lesões nos joelhos e na coluna, como oferece muito mais conforto durante o treino.

Quem está começando, não precisa investir o salário de meses num tênis profissional ou numa camiseta mais cara do que muitos televisores. A tecnologia realmente avançou muito e, com algum dinheiro e as dicas certas, dá para escolher um bom uniforme sem raspar a conta bancária.TênisEles pode ser o seu melhor amigo durante o treino. Mas também tem tudo para assumir o papel de vilão, caso não seja bem escolhido. Um bom tênis evita lesões nas articulações e, acredite, melhora bastante a sua performance. Para fazer a escolha certa, observe:

1. O seu tipo de pisada. Ela pode ser para dentro (pronada), para fora (supinada) ou neutra, ou seja, distribuída igualmente por toda a sola dos pés. Algumas lojas especializadas em artigos esportivos fazem esta avaliação gratuitamente. Mas, se quiser ter certeza, repare no desgaste dos seus calçados. Eles denunciam a sua pisada e ela quem determina onde deve se concentrar o sistema de amortecimento do tênis usado para correr.

2. O formato dos seus pés. Pés chatos (sem curvatura) e cavos (com curvatura exagerada) podem pedir ainda uma palmilha, que ajude a distribuir melhor o peso do corpo nos pés enquanto você corre.

Fale com seu ortopedista se você suspeita de alguma irregularidade.Além disso, mais duas dicas merecem atenção:

Não invente de correr com um tênis próprio para quem joga basquete, só porque você achou o modelo mais bonito. Os calçados de corrida são pensados para atender as necessidades e evitar problemas dos atletas que praticam esta modalidade esportiva.

Prefira fazer sua compra no final do dia, quando você já fez muita coisa e os pés estão inchados (porque é isso que acontece quando você corre). E não se esqueça e experimentar os pares usando meias. São elas que seguram a sua transpiração durante o treino o algodão ainda é o melhor tecido neste quesito. O ideal é que sobrem espaço equivalente a dois dedos na frente do calçado.

Camisetas

No pique inicial, aquela de algodão que você adora está perfeita. Mas, com o avanço dos treinos, prefira uma peça que deixe o suor evaporar mais rapidamente. A escolha evita o peso do tecido molhado sobre o corpo e os problemas que isso traz, como alergias e assaduras. Esse modelo também ajuda na troca mais eficiente de calor entre o corpo e o ambiente.

Proteção contra o sol

Correr no parque ou na rua é uma delícia quem experimenta dificilmente se adapta à esteira. Mas para fazer isso, só com a proteção adequada contra as radiações ultravioletas. Um boné ajuda, além de dar uma segurada no suor. Outra opção são as viseiras pouco recomendadas, entretanto, se você sofre com a calvície. E nunca esqueça o filtro passar: FPS 15, no mínimo. Os óculos escuros também ajudam bastante. Prefira os modelos esportivos e cheque se eles estão bem presos no rosto (as alças de segurança, de toda forma, são um acessório simples que evita tombos e riscos nas lentes). Há ainda óculos específicos para quem corre à noite e para quem corre na praia e precisa se proteger da areia trazida pela brisa.

Guia da Corrida - parte 4

Acerte a postura para correr sem dorEncaixe os passos, preservando seu corpo contra as lesões e o cansaço exagerado.Os atletas profissionais preocupam-se com ela do início ao fim do treino, não importa o nível de cansaço a que estejam submetidos. Uma boa postura é segredo para correr bem e com segurança. Isso porque, além de provocar ou agravar lesões, o encaixe desorganizado dos músculos e do esqueleto consome mais energia do seu corpo.

Normalmente, entretanto, a postura incorreta durante a corrida tem causas anteriores à pratica esportiva.

A atividade física, nesse caso, pode até piorar alguns problemas (se não houver orientação profissional adequada). Quem sente algum tipo de dor, precisa consultar um ortopedista ou um fisioterapeuta antes de começar a correr.Mas, encontrando um treino que respeite suas limitações, aproveite. O esporte aumenta o tônus e o alongamento muscular, aliviando a sobrecarga de peso em algumas regiões do corpo um abdômen flácido, por exemplo, força demais a coluna.

E importante:

nunca deixe de fazer alongamentos. Eles aumentam a amplitude dos seus movimentos, evitando cãibras e lesões. Sentindo necessidade, caminhe um pouco antes de correr. A postura e os movimentos são os mesmos da corrida, mas em velocidade mais lenta. Por isso, andar melhora a coordenação motora e percepção do espaço (ajudando você a correr numa linha reta, por exemplo, sem precisar ficar olhando para o chão).

Raio-X do corredor

No movimento do trote ou da corrida, o cotovelo deve formar um ângulo de 90º entre braço e antebraço. As costas permanecem eretas, com o tronco levemente curvado para frente. O olhar também deve se fixar à frente, mantendo o pescoço relaxado. O movimento dos braços ajuda no equilíbrio e na coordenação das passadas de forma cadenciada. Os joelhos elevam-se a media altura, empurrando os pés à frente (pés e braços combinam-se de forma alternada: pé direito acompanha braço esquerdo e vice-versa).

Fonte: Minha Vida

Você sabia: Viola!

Instrumento de cordas, semelhante ao violão e que, no Brasil, assume várias versões sonoras, segundo as diversas regiões onde é cultivada. Com o mesmo nome são designados, na língua portuguesa, dois cordofones diferentes:

a) um instrumento de arco, um pouco maior que o violino e da mesma família dele, de que é o contralto, afinado em dó, sol, ré, lá, do grave para o agudo, a viola de arco;

b) um instrumento de cordas duplas dedilhadas, um pouco menor que o violão, de que é um ancestral afinado hoje geralmente em lá, ré, sol, si, mi, também do grave para o agudo, a viola de arame.

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A viola de arco, componente indispensável da orquestra sinfônica e do quarteto de cordas clássico, não é usada na música popular. Apesar de ter uma sonoridade menos enérgica que a do violino, supera a deste último em riqueza e calor emotivo.

A viola de cordas duplas dedilhadas, também chamadas viola de arame, viola caipira ou viola sertaneja, componente indispensável das cantorias sertanejas e da música rural, não é usada na orquestra sinfônica. Tem maior sonoridade que o violão e timbre que lembra o do cravo.

A viola caipira é formada por dois planos de madeira paralelos, o tampo e as costas, constituídos por dois bojos, o superior menor que o inferior, separados por uma cintura mais ou menos pronunciada. O bojo superior é continuado por um braço no qual se encontram doze casas ou trastes. Deve ter sido o primeiro instrumento de corda que o país conheceu. Foi introduzido no Brasil pelos colonizadores portugueses, no século XVI.

Os jesuítas, quando aqui chegaram em 1549, com o 1º Governador Geral, Tomé de Souza, adotaram-no nas suas atividades missionárias e difundiram-no entre os catecúmenos, ensinando os curumins a tocar e até a construir o instrumento.

O cultivo da viola de arame se desenvolveu e se mantém em diversas regiões rurais do Brasil, assumindo várias especificações sonoras, e estando presente em manifestações populares como, as cantorias, a folia de reis, os ternos de congo, os reisados em Minas Gerais e no interior do Rio de Janeiro, nas festas religiosas em homenagem a Nossa Senhora do Rosário, em Minas Gerais, e a São Gonçalo, em regiões rurais do sudeste e do nordeste e nas festas de santos padroeiros. Há um tipo de viola rural, no Centro-Oeste, a viola de cocho, oriunda sem dúvida dessa aprendizagem.

A viola de arame do século XVI, muito difundida em Portugal, era um instrumento de quatro ordens de cordas duplas, que já no início do século XVII ganhou mais uma ordem de cordas, com a introdução de uma ordem mais grave. Passou a ter afinação geral lá, ré, sol, si, mi. Foi esse tipo de instrumento que se fixou no interior do Brasil até hoje.

Usada por gente do campo, sem maior sofisticação de técnica instrumental, a viola passou a utilizar muitas afinações diversas, que facilitavam a digitação da mão esquerda sem exigir maior virtuosismo. Dizem os caipiras que há 25 afinações diferentes. Câmara Cascudo afirma conhecer as seguintes: cebolão, cebolinha, ré-abaixo, cartechana, quatro-pontos, oitavado, tempero mineiro, tempero-pro-meio, guariano, guaianinho, temperão, som de guitarra, guaianão, cana verde, do sossego, ponteado-do-Paraná.

Para cantar moda, a melhor afinação é a quatro-pontos, e para cururu é a afinação cana verde. Cebolinha é boa também para moda. Cebolão muito usada para dança de cateretê. Conservada no interior. a viola, no Brasil, passou a constituir-se como instrumento de forte representação de várias culturas regionais, e, o violeiro, figura representativa de nossa música de raiz.

São muitos os violeiros, como Roberto Corrêa, Paulo Freire e Renato Andrade, entre outros, com formação na música erudita e que emprestam interpretação criativa e irretocável ao toque regional da viola caipira e de cocho. Já entre o toque popular da viola de arame, destacam-se violeiros das diversas regiões do Brasil, muitos autodidatas, como Helena Meirelles, do Mato Grosso, entre tantos violeiros do sexo masculino cada um com sua específica interpretação, também irretocável, consagrados no meio musical e cultuados nos mais variados recantos do Brasil, como Almir Sater, também do centro-oeste, os veteranos Téo Azevedo e Vicente Machado,Pereira da Viola, em Minas Gerais, e mais jovens, como Chico Lobo, Braz da Viola, entre outros, também em Minas.

No interior de São Paulo, cite-se, entre tantos, o autodidata Gedeão da Viola, com seu toque aranhado, além de diversas duplas de violeiros, como Zé Mulato e Cassiano. Em se tratando de violeiros notáveis, entre tantos, sobressai o já lendário Tião Carreiro, do norte-mineiro, que criou um estilo novo no toque da viola, o pagode sertanejo, tornando-se ídolo de gerações de violeiros mais jovens, como Almir Sater, e o jovem Rodrigo Matos, do interior de São Paulo, que desenvolve sua interpretação com influências declaradas de Tião Carreiro e que lidera um grupo de jovens violeiros na região.

No interior do Rio e Janeiro, a viola também tem culto tradicional e pode ser destaque na interpretação do mestre Messias dios Santos, e de jovens violeiros, como Yassir Chediak, Marcus Ferrer, Leonardo Rugero e Marcelo Lopes, entre outros, que, emprestam formação erudita ao toque da viola de arame.

Conforme o estilo e a região, o instrumento adquire denominações diversas, como: viola caipira, viola sertaneja, viola de cocho, viola de coité, viola de gamba, e outros.

A viola tornou-se, através de nossa história cultural, símbolo de identidade nacional, ligada, especialmente, ao universo rural de nosso país, mas sua influência se faz sentir, inclusive em meios urbanos, como, por exemplo, nos nomes artísticos assumidos por tantos talentos das mais variadas vertentes de nossa música, como é o caso do já falecido cantor Chico Viola e de um dos principais representantes do samba carioca, Paulinho da Viola.

É reconhecida como instrumento obrigatório, quando se fala do canto caipira e sertanejo, que traz o trabalho e o cotidiano das gentes do interior como tema, ou ainda, do canto romântico das, também tradicionais, serestas nas noites do Brasil.

Corte 100 calorias por dia e comece a emagrecer

Grandes renúncias à mesa, não.

Pequenas reduções calóricas, sim.

Essa é a receita que leva à tão sonhada perda de peso. Agora, se você ingerir 100 calorias a mais diariamente, vai ganhar de 4 a 5 quilos em um ano.

Péssimo, não é? Então, trate de seguir as recomendações da nutricionista Vanessa Franzen Leite, da Clínica Emagrecimento, Beleza e Saúde, em Porto Alegre.
Por CARLA CONTE

1. Antes de almoçar, coma uma fruta. Uma pesquisa da Pennsylvania State University, nos Estados Unidos, revelou que quem opta por uma maçã 15 minutos antes de uma refeição chega a economizar até 187 calorias.

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2. Escolha uma sopa de vegetais como entrada. Pesquisadores comprovaram que essa medida reduz o valor calórico do prato seguinte em até 130 calorias. Não valem sopas e caldos ricos em sódio, batata, creme de leite e queijo.

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3. Petisque algo doce e leve. Adora um sorvete com calda? Prefira uma taça pequena de salada de frutas (oito colheres de sopa bem rasas) com uma bola de sorvete light sem açúcar. Você poupa até 240 calorias.

4. Uma fatia fina (40 g) de um bolo simples de cenoura, fubá e até mesmo chocolate, sem recheio ou cobertura, representa 257 a menos, na comparação com o mesmo pedaço do doce com ingredientes "pecaminosos", como caldas e afins.

5. Tire o miolo do pão francês e elimine 40 calorias.

6. Resista ao morango com chantilly. Fique com uma taça com seis unidades acompanhadas de um creme mais leve, como um pote de iogurte de baunilha light. Você diminui as calorias de 390 para 150. Feita a conta, são 240 a menos.

7. Experimente uma falsa musse para adoçar o paladar. Bata no liquidificador um copo de iogurte desnatado com a mesma quantidade de gelatina diet pronta. Você reduz 210 calorias – a musse verdadeira tem, em média, 300, enquanto a falsa, só 90.

8. Na hora da pizza, opte por uma fatia de rúcula com tomate seco (262 cal) em vez da de quatro queijos (374 cal). Você poupa 112 cal e ainda ingere mais fibras, o que dá maior saciedade.

9. Deixe de lado a dupla café com pão de queijo à tarde. Tire o açúcar da bebida e troque o mineirinho por uma fatia de pão integral light com outra, bem fina, de queijo branco na chapa (sem manteiga). A economia é de 60 calorias.

10. Esqueça o elevador e vá de escada. Cada minuto de subida gasta em média 14 calorias. Ou seja, cinco minutos de exercício fazem sumir 70 delas.

11. Fique atento na padaria. O tradicional pão na chapa (com manteiga) contém 209 calorias. Substitua o francês por uma fatia do integral light com requeijão idem (70 calorias). A economia é de 139 calorias. Além disso, essa escolha dá muito mais saciedade.

12. Vá de desnatados. Troque um copo de leite integral pela versão sem gordura -- são 135 calorias contra 70. Economia de 65 calorias.

13. Beba uma vitamina light em vez de um chocolate frio (leite desnatado com duas colheres de sopa de achocolatado normal), que soma 170 calorias. Prefira bater o leite com quatro morangos. A versão vitaminada soma 110, você economiza 60 e, de quebra, ingere mais nutrientes e fibras.

14. Levante-se da cadeira. Ao atender o telefone, por exemplo, prefira ficar de pé e ande um pouco. Ficar sentado queima 100 calorias. De pé, são 140 a menos. Logo, se por dia você conseguir ficar o equivalente a uma hora em pé, eliminará 40 calorias a mais.

15. Enxugue a gordura da pizza, do pastel ou da fritura. Literalmente. Basta usar um guardanapo ou papel toalha e pronto: você reduz de uma colher de chá a uma de sopa de gordura. A poupança é de 40 a 90 calorias.

16. Coma chocolate. Mas, em vez do Sufflair (50 g/271 calorias), opte por 1 bombom tipo Alpino (70 cal) ou Sonho de Valsa (113 cal). Também é vantajoso substituir uma barra (30 g) com 164 calorias, em média, por uma taça de pudim de chocolate diet ou light sem açúcar. São 114 calorias a menos.

17. Diga sim aos picolés de frutas. Os de limão (55 cal) e uva (62 cal) são bem magrinhos. Já os sorvetes cremosos, ao contrário, levam seu plano por água abaixo. Cada bola tem aproximadamente 40 calorias a mais.

18. Tenha uma vida mais ativa e dê uma volta no quarteirão antes de ir para o trabalho ou voltar para casa. Um pequeno passeio de 10 minutos no bairro pode queimar 50 calorias.

19. Fique com as balinhas do bem. Porque, quando a gente se dá conta, já comeu um monte delas. Para ter uma idéia, uma bala de caramelo ou chocolate contém 40 calorias. Já as light sem açúcar somam apenas 15. Ao ingerir quatro desses regalos mais leves, você economiza 100 calorias. Afinal, eles contam 60, contra 160 presentes na mesma quantidade da versão açucarada.

20. Emagreça seu lanche. Iogurte light é uma boa pedida – ele é nutritivo e só pesa 100 calorias, em média. Porém, optar pelo iogurte light com suco (cerca de 32 calorias) significa uma boa economia de 68!

21. Aposente de vez os refrigerantes comuns. Um copo contém 78 calorias. Já o diet/zero, umazinha só.

22. Fique esperto quando o assunto é bebida alcoólica. Uma dose pequena de vodca (usada na caipirinha, por exemplo) ou whisky contém 240 calorias. Já uma taça de espumante ou uma de vinho apresenta 120. Resultado: 120 a menos.

23. Adoce, mas com adoçante: uma colher (sopa) de açúcar contém 96 e uma de açúcar mascavo, 93. Já a mesma quantidade de adoçante não passa de uma mísera caloria. No mínimo, você reduz 90 das benditas.

24. Fuja da fritura -- prefira nuggets ou hambúrgueres preparados no forno. Você economiza muitas calorias, uma vez que as frituras podem tripicá-las.

25. Troque o clássico copo (200 ml) de suco de laranja, que contém aproximadamente 90 calorias, por uma laranjada – suco da fruta misturada com água filtrada. Você economizará pelo menos metade das calorias sem grandes perdas nutricionais.

Fonte:

http://saude.abril.uol.com.br/edicoes/0301/corpo/conteudo_298008.shtml

A retenção de líquidos e o peso feminino.

As queixas são as mesmas entre algumas mulheres: elas retêm líquidos e por isso não perdem peso; incham mãos e pernas; uma roupa que veste bem pela manhã, fica apertada à tarde; não urinam o suficiente durante o dia e por isso acabam tomando diuréticos. “Para resumir a história: conclusões equivocadas e condutas impróprias”, declara a endocrinologista Ellen Simone Paiva, diretora do Citen, Centro Integrado de Terapia Nutricional.

“A primeira lição dessa história é a seguinte: o nosso corpo é dotado de um sistema de controle muito fino da água corporal, de maneira que o balanço hídrico não se altere muito, nem para mais, nem para menos.

O primeiro sinal que algo se alterou é a sede. Ela garante a procura de água sempre que o nosso balanço hídrico estiver negativo e nos faz recusar água sempre que nossa hidratação estiver normal”, explica Ellen Paiva.

Além deste sistema, os rins garantem a eliminação de uma urina mais aquosa e menos concentrada, quando se está bem hidratado e uma urina mais escura e de menor volume, sempre que nosso estoque de água estiver escasso. Finalmente, é eliminado um volume de água de cerca de 1 litro nas 24 horas através da perspiração, que é a água perdida em forma de vapor quando falamos, sendo esse volume ainda maior nos dias quentes. Isso sem mencionar a perda pelo suor e a água gasta pelo nosso corpo em suas reações químicas.“Algumas doenças podem alterar e romper esse sistema aparentemente perfeito e causar uma real retenção de líquidos, como a insuficiência renal.

Outras podem causar uma movimentação anormal da água corporal em seus espaços, fazendo com que um maior volume de água saia das células e dos vasos sangüíneos, invadindo o espaço extracelular, causando um inchaço relativo, como é o caso da insuficiência cardíaca e das doenças crônicas do fígado”, afirma a diretora do Citen. Ela explica que essas doenças são facilmente percebidas pelos pacientes e diagnosticadas pelos médicos. "Não há como confundi-las com estados fisiológicos de retenção de líquidos, que geralmente não vêm acompanhados de nenhum outro sintoma, além da sensação de inchaço.

São doenças graves e necessitam de tratamento específico "Na mulher, o ciclo menstrual merece destaque na retenção de líquidos, pela amplitude de sua oscilação hormonal durante o mês. “Temos um hormônio chamado progesterona, responsável por uma real e fisiológica retenção de líquidos, que ocorre na segunda metade do ciclo menstrual, principalmente na última semana que antecede a menstruação. Essa retenção embebe mamas, abdome e pelve. Se a fecundação não ocorrer, há uma brusca queda hormonal e com ela a menstruação, fazendo com que ocorra a eliminação dos líquidos retidos”, explica Ellen Paiva.

Outro grande mito em relação à retenção de líquidos é o inchaço que surge pela manhã e a alegação de que os anéis não entram ou saem dos dedos. “O que ocorre durante a noite é uma redistribuição de líquidos no corpo humano. Quando permanecemos deitados por muito tempo, ocorre com mais facilidade o movimento dos líquidos para as extremidades do corpo, principalmente para as mãos. Logo, não há retenção de líquidos durante à noite, apenas a migração de líquidos, que voltam a se redistribuir durante o dia, quando ficamos de pé ou sentados, favorecendo maior acúmulo em membros inferiores, principalmente no final do dia”, afirma Ellen Paiva."Há condições muito freqüentes que nos levam a crer que inchamos as pernas ou sentimos a sensação de “pernas pesadas”.

Essa condição é hereditária, de modo que quando olhamos as pernas da filha, sabemos como são as pernas de sua mãe ou das mulheres da família paterna, na dependência do ramo familiar afetado. O problema aparece nas mulheres de pernas caracteristicamente mais grossas, onde a celulite é a regra, sendo essa condição falsamente classificada como retenção de líquidos. Na verdade, tal retenção também não ocorre nesses casos.

O problema é relacionado às alterações circulatórias das pernas, com grande predisposição para varizes e depósito irregular de gorduras, com as nítidas características da celulite”, diz a diretora do Citen.Para dificultar o quadro dessas pacientes, elas têm uma obesidade de pernas, certamente a mais difícil forma de obesidade para tratamento.

Geralmente, estas pacientes perdem peso muito lentamente, não respondem às chamadas drenagens linfáticas, nem aos géis redutores ou qualquer manobra estética de tratamento. “Nesses casos, a melhor forma de tratamento ainda é a movimentação regular e vigorosa das pernas, principalmente em esteiras ou bicicletas ergométricas em exercícios diários, uma vez que esse procedimento tem a mesma atuação que um remédio para o problema”, explica Ellen Paiva.“Uma alteração realmente capaz de nos fazer beber água além da conta e reter líquidos é a ingestão de uma dieta rica em sal.

Isso pode ser facilmente evidenciado quando passamos a beber água em excesso, após ingerirmos comida salgada e não urinamos tamanha ingestão hídrica”, explica Ellen Paiva.O sódio presente no sal é naturalmente osmótico, ou seja, retém água ou simplesmente causa movimentos de água anormais entre os compartimentos corporais, sempre no sentido de um local de menos sódio para um mais rico em sódio. “Logo, uma atitude realmente eficaz, principalmente nas fases do ciclo menstrual, onde naturalmente retemos líquidos, é o cuidado com a ingestão de sal, dando preferência a alimentos com pouco sal em sua composição”, recomenda a médica.

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5 passos para reduzir o consumo de sal:

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1. Use o mínimo de sal no preparo dos alimentos, substituindo-o por temperos naturais como alho, salsinha, cebola, orégano, hortelã, limão, manjericão, gengibre, coentro e cominho;

2. Evite temperos industrializados como ketchup, mostarda, molho shoyu e caldos concentrados. Atenção para o aditivo glutamato monossódico, utilizado em alguns condimentos e nas sopas de pacote;

3. Cuidado com as conservas como picles, azeitona, aspargo, patês e palmito, enlatados como extrato de tomate, milho e ervilha – alimentos conservados em sal e os salgadinhos como batata frita, amendoim salgado, cajuzinho;

4. Evite carnes salgadas como bacalhau, charque, carne-seca e defumados;

5. Nunca tenha um saleiro à mesa.

(Fonte: Sociedade Brasileira de Hipertensão)

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Para Ellen, a pior atitude para mulheres que se queixam de retenção de líquidos é o uso dos diuréticos, que induzem à perda forçada de água, causando desidratação celular, eliminação artificial de urina e a falsa impressão de que o inchaço foi reduzido ou até mesmo que houve perda de peso. “A perda de peso, nestes casos, ocorre às custas de desidratação e a diurese forçada deixa sempre a impressão de que os rins não funcionam bem, quando, na verdade, o que é anormal é o volume de urina eliminando, e, com ela, eletrólitos importantes como o potássio.

A má conduta acarreta em dores e fraqueza nas pernas, além de câimbras”, adverte a especialista.“Finalmente, é importante que as mulheres saibam que se elas têm rins funcionantes, coração e fígado normais e acesso normal à água, elas não estão inchadas, nem retêm líquidos. Quando realmente têm retenção de líquidos, isso faz parte do ciclo menstrual e é transitório.

Estas mulheres precisam rever suas dietas e seus estilos de vida para tentarem explicar de maneira mais correta a sensação de ganho de peso”, recomenda Ellen Paiva. A correção da retenção de líquidos não é difícil, desde que possamos entender as causas do problema.

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Informações:
CITEN - Centro Integrado de Terapia Nutricional
www.citen.com.br

Locais das provas do ENEM 2008!

Se você fez sua inscrição para o Exame Nacional do Ensino Médio mas ainda não recebeu em casa o cartão do ENEM, saiba agora como saber o local da sua prova pelo site do Inep. O cartão de confirmação da inscrição foi mandando a todos que se inscreveram mas alguns podem não receber a tempo da prova, que está marcada para 31 de agosto, para esses que não receberem devem consultar o local da sua prova no site do ENEM.

Para isso entre no site http://sistemasenem2.inep.gov.br/Enem2008 e clique em “Local de Prova - Consulte o Seu” e informe os dados pedidos, pronto! O gabarito do ENEM 2008 deve sair dias depois da prova, e o boletim com o resultado individual do ENEM 2008 de cada aluno será disponibilizado na internet e entregue na sua casa no começo de novembro. Caso você tenha problemas ao fazer a consulta lique para 0800-616161, a ligação é gratuita.

Lembrando que o site oficial do ENEM não é www enem com br mas sim www.enem.inep.gov.br.

11 verdades médicas que até parecem mentira!

Celular causa ou não câncer?
Gente magra também tem problemas cardíacos?
Ou isso é privilégio (ou azar) dos obesos?
Descubra as respostas para essas e outras questões que deixam muita gente com a pulga atrás da orelha
por FÁBIO DE OLIVEIRA
design THIAGO LYRA
ilustrações GABRIEL SILVEIRA

Separar o joio do trigo, o mito da verdade — a médica americana Nancy L. Snyderman se incumbiu dessa missão no recém-lançado livro Medical Myths That Can Kill You and the 101 Truths That Will Save, Extend and Improve Your Life (algo como Mitos Médicos Que Podem Matar Você e 101 Verdades Que Vão Salvar, Estender e Melhorar Sua Vida). Best seller nos Estados Unidos, a obra procura derrubar lendas médicas que estão na boca do povo e lista o que há de comprovado cientificamente.
Nancy, que atende no Departamento de Otorrinolaringologia — Cirurgia de Cabeça e Pescoço da Universidade da Pensilvânia e é editora da área de saúde da rede de TV NBC, destrincha nos sete capítulos iniciais mitos como o de que adultos não precisam tomar vacina ou ainda de que somente indivíduos idosos estão passíveis de ter problemas cardíacos e derrames.

O melhor do livro são os fatos verídicos, como os que estão selecionados ao longo desta reportagem. Mas, como boa especialista, Nancy deixa claro nas entrelinhas que não existe verdade absoluta na medicina. Confira!

Cuidado com a escova de dentes

Ela é um poço de germes. Chega a ser mais suja do que a de cabelo. Pesquisas mostram que ela contém micróbios provenientes da boca, do banheiro (a descarga do vaso sanitário é uma propagadora de microorganismos) e até de escovas vizinhas. O microbiologista João Carlos Tórtora, da Universidade Gama Filho, no Rio de Janeiro, concorda e recomenda: “Não deixe o utensílio exposto. Guarde-o no armário ou num recipiente apropriado”.

A obesidade é contagiante

A epidemia dos quilos a mais é algo socialmente transmissível. E aquele amigo ou sua cara-metade podem ser um dos agentes disseminadores de pneus — desde, é claro, que esbanjem uma barriga de chope, segundo pesquisadores da Universidade Harvard, nos Estados Unidos. Se um amigão se torna obeso, o risco de a sua cintura se expandir para os lados se eleva em 57%. “A convivência faz as pessoas adquirirem hábitos alimentares semelhantes”, endossa a endocrinologista Zuleika Halpern, de São Paulo.

Felicidade é sinônimo de saúde

A afirmação acima parece óbvia, mas não é. Nancy L. Snyderman cita a conclusão de um estudo da Universidade Carnegie Mellon, na terra do Tio Sam. Indivíduos que se diziam felizes ficaram menos vulneráveis aos efeitos deletérios dos vírus por trás da gripe e do resfriado. Outra pesquisa americana, dessa vez realizada com 678 freiras, mostrou o seguinte: as irmãs que empregavam palavras positivas com maior freqüência viveram em média dez anos mais do que suas colegas afeitas a expressões negativas.

Não, celular não causa câncer

Essa dúvida assombra os usuários inveterados do telefone móvel. O aparelho funciona por meio de freqüência de rádio, um tipo de energia eletromagnética. Assim, cientistas ao redor do planeta vêm investigando há alguns anos se o uso prolongado do celular pode provocar tumores cerebrais. Até agora, escreve Nancy L. Snyderman, nenhum estudo conseguiu comprovar esse elo.

Quem vê cara......não vê coração.

Quando o assunto é saúde cardíaca, esse ditado descreve com perfeição a realidade de muita gente magra por aí. Isso porque ter um peso normal não é sinônimo de peito saudável. “Algumas pessoas, por exemplo, têm uma predisposição genética para níveis elevados de colesterol”, ensina Nancy. Daí, não adianta estar em dia com a balança. É preciso ficar de olho nas taxas da gordura para prevenir o entupimento das artérias.

Estresse e úlceras: nada a ver

É o que afirma Nancy L. Snyderman. De acordo com a médica americana, tensão demais pode rimar com outras doenças, mas não com úlceras. O flagelo estomacal é em grande parte resultado da ação de uma bactéria que resolve estabelecer moradia ali: a Helicobacter pylori. Antibióticos bem receitados dão um basta a ela.

Menos sono, mais tristeza

Noites maldormidas disparam a produção de cortisol, o hormônio do estresse. Aí, descreve Nancy, a pressão arterial sobe, as defesas baixam a guarda e a depressão se instala. “Quando o indivíduo não dorme direito, fica mais ansioso na noite seguinte”, faz coro. O neurologista Rubens Reimão, do Hospital das Clínicas de São Paulo. Daí não prega os olhos como deveria. “O sono é um reparador físico e emocional”, conclui Reimão.

Viva o trabalho voluntário!

Engajar-se num trabalho comunitário, ajudar um vizinho ou simplesmente doar dinheiro. Tudo isso faz um bem danado. De acordo com Nancy L. Snyderman, pesquisas demonstram que quem dá mais a família e amigos do que recebe relata ter saúde de sobra.

Cantando na chuva

O frio em si não provoca resfriados. Eles são causados por vírus — que, fique claro, nada têm a ver com os da gripe. Esses microorganismos podem ser transmitidos de indivíduo para indivíduo por meio de um simples aperto de mão, conta Nancy. Daí, basta levá-la à boca ou coçar o olho — em qualquer estação do ano.

A caixa de remédios

“Erra feio quem a deixa no banheiro”, sentencia Nancy. A farmacêutica Janeth Naves, da Universidade de Brasília, assina embaixo: “Não é bom guardar medicamentos em locais onde a temperatura, a luminosidade e a umidade podem variar muito”. O calor e a luz aceleram as reações químicas que degradam os remédios. E a umidade favorece o crescimento de fungos e outros germes que contaminam as drogas.

Ler com luz fraca

Bobagem acreditar que passar os olhos pelas páginas de um livro num ambiente pouco iluminado é prejudicial à saúde ocular. Não é bem assim. “A visão fica mais cansada porque a leitura não está sendo realizada em condições ideais”, diz o oftalmologista José Álvaro Pereira Gomes, da Universidade Federal de São Paulo. “Mas isso não causa cegueira nem piora o grau.”

Fonte:
http://saude.abril.uol.com.br/edicoes/0300/medicina/conteudo_290525.shtml

A cerveja está engordando você?

Antes de achar que nenhuma dieta é capaz de acabar com os pneuzinhos, preste atenção no quanto você está bebendo na happy hour, no barzinho com o namorado, na balada, no churrasco...
por Eliane Contreras fotos Caio Mello

As calorias que coloca no prato são controladas com mão-de-ferro, mas você se esquece de computar as que põe no copo? É comum: até as mulheres preocupadas em manter as curvas no lugar se iludem com a idéia de que um chopinho não pega nada. Não é bem assim: um copo de 300 mililitros tem em média 150 calorias. Não é muito. Mas, se você não consegue parar no primeiro, desculpe ser estraga prazer: nenhuma dieta vai funcionar contra os pneuzinhos.

As festas regadas a cerveja acontecem com freqüência? Então, outro balde de água fria: seu abdômen tem tudo para ganhar proporções que, definitivamente, não combinam com blusas coladas, muito menos com o biquíni usado pelas modelos que aparecem nas propagandas da loira gelada.
Existem poucos estudos avaliando se a cerveja interfere na medida da cintura. Porém, um dos principais – feito por equipes de cinco centros de estudos da Dinamarca e publicado na revista americana International Journal of Obesity. – revela que a bebida aumenta, sim, a circunferência do abdômen. Está certo que, para isso, é preciso beber mais de cinco copos todos os dias da semana. É bastante! Mas os brasileiros que bebem chegam perto disso, inclusive as mulheres (leia A loira gelada é preferência nacional). Na balada, elas pedem uma, depois outra, mais uma, até a quarta garrafinha... Quando se dão conta, exageraram.
A armadilha pode ser dupla: junto com a bebida vem a batata frita! E os petiscos gordurosos também têm culpa no cartório.

Faça as contas: dois copos de cerveja mais uma porção (100 gramas) de provolone à milanesa têm cerca de 800 calorias – quase a cota que você tem direito no dia. É melhor estipular um limite: um copo mais uma comidinha leve.

Beber sem comer, nem pensar!

É importante você forrar o estômago antes e durante o consumo de álcool. “Do contrário, os efeitos de embriaguez serão muito mais rápidos. E o enjôo no dia seguinte maior”, avisa Adriana Kobayashi, nutricionista da Equilibrium Consultoria em Nutrição e Bem-Estar, em São Paulo.

Prefira porções com carboidrato, proteína e gordura boa – uma fatia de pão com peito de peru e azeite, por exemplo. Essa combinação diminui a velocidade de absorção da bebida, o que ajuda a preservar suas curvas. “Em alta concentração no sangue, o álcool dispara a produção de insulina – hormônio que, em excesso, estimula o organismo a armazenar gordura”, diz Alexandre Merheb, nutrólogo do Rio de Janeiro.

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O alerta vale especialmente para as mulheres que, com a intenção de emagrecer, bebem para não comer!

Nós somos menos resistentes à bebida. É fisiológico: “Por terem menos água no organismo (52%, contra 61% nos homens), as mulheres atingem uma taxa de álcool no sangue mais alta num menor intervalo de tempo”, diz a endocrinologista Gláucia Duarte, da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia.

Se ainda não estiver convencida a moderar na dose, saiba que o excesso de álcool sobrecarrega o fígado e os rins – esses órgãos deixam de eliminar as toxinas como deveriam. É por isso que depois de uma noitada movida a cerveja você tem enjôo e dor de cabeça. Nesse caso, adote a lei seca. A gente precisa de pelo menos dois dias para conseguir se livrar dos resíduos deixados pela bebida. Do contrário, lá vem mais peso. “Acumulados no organismo, as toxinas do álcool deixam o organismo mais resistente a perder peso e também mais propenso a ganhá-lo”, diz Adriana Kobayashi.

Tem mais: “Em excesso, a bebida alcoólica altera o metabolismo do estrogênio – hormônio feminino que, em desequilibro, age da mesma forma que a insulina – contribuindo para os estoques de gordura”, completa Andréia Naves, diretora da VP Consultoria em Nutrição, em São Paulo. É ainda pior nos dias que antecedem a menstruação: dois ou três goles são suficientes para deixá-la alegrinha.

Por quê? “Acredita-se que, nessa fase, a sensibilidade ao álcool é maior”, diz Adriana Kachani, nutricionista do Programa de Atendimento à Mulher Dependente de Álcool e Drogas (Promud), do Instituto de Psiquiatria do Hospital das Clínicas de São Paulo. Se beber mais, corre o risco de dar vexame.

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Barriga estufada!

Cuidado com a idéia de que a cerveja é diurética e desincha. Você sente vontade de fazer xixi porque tem necessidade de eliminar a água da própria bebida – não é o líquido retido no corpo.

Na verdade, a levedura – substância responsável pela fermentação da bebida – deixa-a estufada. “A levedura dilata o estômago, que chega a dobrar de tamanho”, afirma a nutricionista Vivian Talarico, personal diet de São Paulo. O efeito é passageiro. Mas, se você não quiser perder a linha nem por algumas horas, uma opção é trocar a bebida fermentada por uma caipirinha com adoçante. Ok, essa opção é mais calórica (a de vodca com açúcar tem 360 calorias contra 192 com adoçante, o copo de 200 mililitros), mas não incha a barriga. Ainda tem a vantagem de demorar mais para acabar – caipirinha se bebe aos pouquinhos. Quer fazer render mais? Coloque bastante gelo e intercale com goles de água. Dá para relaxar, curtir a balada ou a happy hour sem engordar!
"O álcool não só deixa você resistente a perder peso mas também propensa a ganhá-lo"

Boas parcerias
Para a cerveja descer redonda, sem parar nos pneuzinhos, vá devagar na dose – um copo (se não for dirigir!), no máximo dois, já está de bom tamanho. E escolha comidinhas leves para acompanhar. A nutricionista Adriana Kobayasi dá sugestões para diferentes situações.

NA HAPPY HOUR

• Carpaccio com alcaparra e molho de mostarda: dispense o queijo parmesão. Ele deixa o pratomais gordo. A porção (120 gramas) com torradinha e sem o queijo tem 210 calorias.• Isca de filé de carne acebolada: cuidado com o pão que acompanha a porção. Três iscas com três fatias finas de pão somam 168 calorias.

• Mussarela de búfala: tem menos gordura que o queijo parmesão e o provolone. A porção com quatro unidades (60 gramas) tem 80 calorias.• Sanduíche de pão sírio com queijo branco, tomate e rúcula: peça para vir cortado em pedaços, para comer aos poucos. Tem 290 calorias.

• Bruschetta de pão italiano, alho, tomate e mussarela. Essa versão tem 240 calorias. Sem a mussarela, cai para 180.

• Bufê de petiscos: muitos barzinhos oferecem essa opção. Entre as melhores escolhas estão azeitona, fundo de alcachofra, tremoço, conservas sem muito azeite, minimilho, tomate seco escorrido, champignon, queijos e frios como peru e chester. Evite: as frituras e os embutidos gordurosos, como salame e mortadela.

NA BALADA:

Antes de sair de casa, forre o estômago com uma pizza falsa (duas fatias de pão de fôrma integral assadas com mussarela, tomate e majericão, 287 calorias) e uma água-de-coco (66 calorias). Na noite, beba bastante água – três copos ajudam a diluir o álcool de uma latinha de cerveja.

NO CHURRASCO:

Invista nas saladas com folhas e legumes variados. Escolha carnes mais magras, espetinho de frango e queijo coalho grelhado. Para a porção de carboidratos, opte pelo pãozinho ou pela farofa. Se quiser os dois, diminua a quantidade de ambos.

Evite:

carnes com gordura aparente, pele de frango, lingüiça, espetinho com bacon.

A loira gelada é preferência nacional
Na balada, o copo virou extensão da mão da moçada – e o número de mulheres mais jovens (entre 18 e 24 anos) que bebe alcançou o de homens da mesma idade, de acordo com um estudo feito em 2007 pela Escola Paulista de Medicina e fi nanciado pela Secretaria Nacional Antidrogas (Senad). Essas garotas bebem até 88% mais que as mulheres mais velhas.

E a cerveja é a mais pedida.
61% das doses anuais que os brasileiros consomem são de cerveja e chope, 25% de vinho, 12% de destilados e 2% de bebidas ice.

Em dose moderada, ela faz bem
Sim, a cerveja é boa para o coração. Segundo estudos científicos realizados em diferentes países, a bebida fermentada tem uma grande quantidade de vitaminas do complexo B, além de antioxidantes – substâncias que ajudam a reduzir o colesterol ruim e elevar o bom. Mas, para se obter esses benefícios, a dose deve ser moderada: uma latinha da bebida, três vezes por semana (quatro, no máximo!). Porém, os médicos advertem: quem tem gastrite, úlcera, diabetes, nível de triglicérides alto, antecedentes de alcoolismo na família ou excesso de peso não deve beber, nem mesmo moderadamente.

Fonte:
http://boaforma.abril.uol.com.br/edicoes/256/fechado/Dieta/conteudo_868.shtml
Produção: Cíntia Machado.

Por que comer doce dá sensação de prazer?

Comer doces em excesso pode trazer prejuízos ao organismo.

Todo dia você sente aquela vontade irresistível de devorar uma deliciosa tortinha doce ou uma barra inteira de chocolate. Enquanto come, a sensação é de que todas as delícias do mundo estão concentradas ali, no doce em suas mãos. Mas é só terminar a guloseima que você já começa a se sentir culpada e arrependida.

A sensação de alívio e prazer que se estabelece enquanto se come um doce está diretamente ligada à produção de serotonina, uma substância responsável por melhorar o humor, causando sensação de bem-estar. Funciona assim: o açúcar de doces como o chocolate, por exemplo, é metabolizado mais fácil pelo organismo. Como a serotonina necessita de açúcar para ser produzida, ela entrará no sistema circulatório em maior quantidade. Daí a sensação de prazer quase que imediato quando se ingere qualquer tipo de doce. "Há ainda uma relação de identidade com a comida.

Os doces estão, normalmente, relacionados a momentos agradáveis, a situações de prazer", completa Fernanda Pisciolaro, nutricionista da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso). A nutricionista comenta ainda que pessoas que simplesmente eliminam o docinho de todos os dias do cardápio tendem a comer uma quantidade muito maior alguns dias depois. "O ideal é que se reduza a quantidade aos poucos. Se for comer doce todos os dias, deve-se comer sempre com moderação." "Quando se come doce para suprir alguma necessidade psicológica, e não pelo comer o doce em si, é comum que a pessoa sinta prazer apenas enquanto está comendo.

Em seguida, fica a sensação de culpa, de que ela não deveria ter comido o doce", explica Fernanda Pisciolaro.Mas não se engane, a comilança de chocolates e afins no dia-a-dia não é considerada saudável. "Comer chocolate todos os dias não é normal, isso é um exagero. Ninguém nasceu comendo doce, então não se tem a obrigação de comê-lo sempre", orienta Fernanda Ferreira Corrêa, nutricionista da Universidade Federal de São Paulo. E quem exagera na quantidade de açúcar ingerido para tentar suprir um momento de estresse, ansiedade ou insegurança pode se dar mal. "Ingeridos em quantidades exageradas, os doces podem causar obesidade, problemas cardíacos e diabetes", alerta Fernanda Corrêa.

Durante a tensão pré-menstrual, algumas mulheres tendem a suprir o estresse do período aumentando o consumo de doces. Assim, elas conseguem uma sensação de bem-estar momentânea e diminuem a irritação. "Mas não é necessário comer doce, o sentimento envolvido durante a TPM é psicológico", complementa Fernanda Corrêa.

Uma dica para diminuir a ingestão diária de doces é ir substituindo-os aos poucos por frutas doces, como manga, mamão e melancia, ou por gelatinas light. Você também pode ir variando o cardápio com doces em copotas até que sinta necessidade em comer chocolate, por exemplo, uma vez por semana. "Comer doces todos os dias não pode se transformar em um hábito.

O doce deve ser ingerido pelo gosto, não pela lembrança boa que ele traz. O ideal é que se coma apenas uma porção similar ao tamanho de uma mão fechada por dia", finaliza Fernanda Pisciolaro.

Serviço:

Fernanda Ferreira Corrêa - nutricionista

fernandafcorrea@terra.com.br

Fernanda Pisciolaro - nutricionista

www.abeso.com.br

100 respostas sobre alimentação!

Sabatinamos uma equipe de especialistas, conte com eles e vire expert no assunto

Comer tomate com semente facilita a formação das pedras nos rins?

Comer um brigadeiro depois de seguir a dieta sem falhas, por uma semana, prejudica perda de peso?

Refrigerante dá celulite?

Para esclarecer essas e muitas outras dúvidas que rondam a alimentação, o Minha Vida contou com a colaboração de um renomado time de especialistas.

A seguir, você confere as respostas para as 100 questões que mais esquentam a cabeça de quem quer manter o peso e a saúde em dia.

Alimentação balanceada

1 -O que é considerado um cardápio saudável?

A tradução de um cardápio saudável é simples, segundo Roberta. Quando a quantidade de calorias, carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais estão presentes em quantidades adequadas nas refeições diárias, significa que o indivíduo sabe montar um cardápio saudável , diz ela. Basta respeitar as suas necessidades e preferências individuais , completa.

2 -Como evitar a má digestão?

Alguns truques na hora de sentar à mesa são capazes de evitar o mal-estar após a comilança. Roberta ensina que comer sem pressa é uma boa tática. As refeições principais devem durar, no mínimo, 30 minutos . Controlar a quantidade de líquidos durante as refeições (não ultrapasse os 200 ml) e evitar alimentos ricos em gordura é outra investida contra a má-digestão. Vale lembrar que, se o mal-estar for crônico, é fundamental consultar um gastroenterologista. Ele vai investigar as possíveis alterações no sistema digestório.

3 -É possível controlar o metabolismo?

O gasto calórico metabólico de cada pessoa varia de acordo com as próprias características pessoais, como idade, peso e altura. Mas, de acordo com Roberta, é possível controlar esse gasto ficando atento ao número de calorias ingeridas e à prática de atividade física. Para dar uma extrapoladinha no cardápio sem ver o ponteiro da balança subir, basta queimar mais calorias, se exercitando. Já quem quer emagrecer deve ingerir uma quantidade energética adequada, que seja abaixo da sua necessidade. Assim, aliando um cardápio de baixo valor calórico com atividade física, a eliminação de peso será maior.

4 - Existem alimentos capazes de acelerar o metabolismo?

Alguns estudos indicam uma lista bem grande de alimentos eficientes na aceleração do metabolismo. Entre eles, destacam-se o chá, o café, o salsão, a pimenta e o gengibre. No entanto, Roberta alerta que, de nada adianta tomar muitos litros de chá com o objetivo de emagrecer, se hábitos equivocados ainda fizerem parte da alimentação do dia-a-dia, como o consumo excessivo de alimentos ricos em gorduras e carboidratos refinados ou a não ingestão de frutas, legumes e verduras.

5 - Quais alimentos são benéficos na luta contra o alto colesterol?

Pessoas que apresentam colesterol elevado devem evitar alimentos ricos nesse tipo de gordura , alerta Roberta Stella. Na lista proibida para quem está sofrendo com as taxas elevadas de colesterol, a especialista cita produtos de origem animal, como leite e derivados integrais, carnes e embutidos. Além disso, vale dar preferência aos alimentos ricos em fibras. Por exemplo, frutas, legumes, verduras e cereais integrais (arroz integral, aveia, pão integral, entre outros).

6 - Caso você não consuma todos os nutrientes necessários ao organismo, é aconselhável tomar algum tipo de suplementação?

A resposta da nutricionista Vanderli Marchiori é sim. Porém, antes de apelar para os suplementos, o ideal é aprender a comer corretamente. A nutri alerta ainda que a eventual suplementação não deve tomar o lugar dos alimentos, e sim servir como complemento. A orientação de um especialista também é fundamental para evitar problemas nos rins e no fígado, principalmente.

7 - Cortar os carboidratos da alimentação por um tempo pode ser prejudicial à saúde?

A restrição moderada de carboidratos deve ser feita por um período determinado, não devendo ultrapassar um ano , informa a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella. Já uma alimentação com restrição total de carboidratos deve ser seguida somente sob supervisão de um profissional da saúde. Uma dieta com excesso de proteínas na alimentação pode sobrecarregar os rins e, por isso, ela deve ser constantemente avaliada , explica.

8 - A carne de soja apresenta o mesmo valor nutricional da carne bovina?

Não, existem diferenças na composição nutricional , afirma a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella. Enquanto 52% do valor calórico da carne bovina é composto por proteínas (o restante é de gorduras), a carne de soja tem 69% do seu valor calórico representado pelas proteínas e 27% de carboidratos. Quando o assunto é quantidade de calorias, a carne de soja sai na frente, oferecendo 300 kcal a cada 100 g. Já a mesma quantidade da carne de boi fornece 179 kcal. Para substituir, minha dica é comer, em soja, metade da quantidade que você comeria de carne bovina. Ou seja, troque um bife bovino de 100 g por 50 g de proteína texturizada de soja (PTS) , aconselha a especialista. (Desvendamos todos os benefícios da soja)

9 - Legumes crus oferecem mais nutrientes que os cozidos?

De acordo com a nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella, alguns nutrientes realmente são perdidos durante o cozimento, principalmente, as vitaminas hidrossolúveis, encontradas em abundância nas vitaminas do complexo B e vitamina C. No entanto, isso não significa que a ingestão dos alimentos cozidos deve ser um hábito eliminado. Existem algumas medidas simples capazes de diminuir a perda de nutrientes. Sempre que possível, reutilize a água em que os legumes foram cozidos. Use-a, por exemplo, no preparo do arroz. Assim dá para reaproveitar os nutrientes que foram parar na água do cozimento , ensina a especialista.

10 - Por que é recomendável trocar o leite integral pelo desnatado?

A quantidade de gordura presente em cada tipo de leite é a responsável pela grande diferença entre os dois. Por ser uma gordura de origem animal, ela é saturada e contém colesterol na composição. Considerando também que a gordura é o nutriente mais calórico, o leite desnatado tem menos calorias que a versão integral , explica a nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella, sobre a troca saudável.

11 - Tirar as cascas comestíveis das frutas diminui seu valor nutricional?

A resposta da nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella, é sim. As cascas são ricas em nutrientes e, entre eles, as fibras merecem destaque. Como grande parte da população sofre de intestino preso, é sempre recomendado ingerir as cascas comestíveis das frutas para amenizar os desconfortos causados pela constipação intestinal , diz Roberta. (Cascas e talos rendem receitas nutritivas e muito saborosas, não desperdice)

12 - Quais opções de tempero mais saudáveis para as saladas?

Segundo a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella, os temperos mais saudáveis são os naturais, como salsinha, cebolinha, alecrim, alho e cebola. Ela ressalta a importância de evitar o uso excessivo de sal ou condimentos salgados demais. (Teste sua salada e descubra se ela está a favor da sua saúde e da sua dieta)

13 - Comer maçã causa constipação intestinal?

A fama não passa de boato, de acordo com Roberta Stella, nutricionista do Minha Vida. A maçã está na lista dos alimentos que possivelmente causam gases, mas não constipação . Muito pelo contrário, já que sua casca é rica em fibras, que aumentam o bolo fecal e facilitam sua eliminação. (Conheça os poderes da aveia para combater o intestino preguiçoso). Mas Roberta lembra que cada organismo funciona de maneira diferente. Se você perceber que a maçã prende seu intestino, não insira a fruta no cardápio com tanta freqüência .

14 - Por que é importante fazer várias refeições ao longo do dia?

A explicação é que cada refeição apresenta alimentos específicos e de importâncias diferentes. Os alimentos indicados no café-da-manhã são diferentes dos recomendados no almoço ou no jantar. A variedade de refeições leva a uma diversidade de alimentos ingeridos, garantindo uma quantidade maior de nutrientes obtidos , afirma Roberta Stella, nutricionista do Minha Vida. Isso significa que uma alimentação diversificada ao longo do dia ajuda a alcançar os níveis recomendados de todos os nutrientes. (Use os princípios da pirâmide alimentar a seu favor). Além desse fator nutricional, é importante fazer várias refeições ao dia para que a fome não fique acumulada, o que levaria a um excesso alimentar em algum período, principalmente à noite , ressalta a especialista àqueles que estão de olho na balança.

15 - O que são substâncias antioxidantes?

Os antioxidantes neutralizam a ação dos radicais livres, substâncias formadas pelo nosso próprio organismo e altamente reativas. Esses radicais são úteis ao organismo, mas, em excesso, podem prejudicá-lo, através do depósito de colesterol nas paredes dos vasos sangüíneos, do enrijecimento das células e da anulação de algumas enzimas , conta a especialista no Minha Vida, Roberta Stella. Conte com a alimentação para obter os antioxidantes. Um cardápio diário rico em frutas, verduras, legumes e cereais integrais é a receita ideal.

16 - Quais os efeitos da aveia na luta contra o colesterol alto?

Em sua composição, a aveia apresenta um tipo de fibra chamado solúvel. O nome é dado porque essas fibras são capazes de se ligar à água e formar uma substância parecida com um gel. No intestino, as fibras solúveis se ligam aos ácidos biliares, responsáveis pela digestão das gorduras. Dessa maneira, o colesterol não é absorvido e, juntamente com o ácido biliar, é excretado através das fezes , esclarece a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella, sobre o poder da aveia na luta contra as taxas de colesterol.

17 - O café realmente espanta o sono?

Quais outros alimentos têm esse poder? Sim. O efeito contra o sono do café vem da cafeína. Ela age no sistema nervoso central e inibe a atuação do neurotransmissor responsável pela sensação do sono, a adenosina. Além disso, a cafeína participa de grande parte da produção de adrenalina. Portanto, para evitar noites em claro, passe longe dos alimentos ricos em cafeína, em média, três horas antes de dormir. Nesse mesmo grupo, estão chá preto, refrigerante à base de cola e chocolate. (Monte o cardápio certo para espantar o estresse)

18 - A alimentação do jantar influencia no ronco?

A nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella, responde que belas pratadas podem favorecer o ronco de quem se deita logo após o jantar. Ela afirma ainda, que a obesidade está associada à presença do ronco e à apnéia. O conselho da especialista é ingerir alimentos de fácil digestão (com baixa quantidade de gordura), na última refeição do dia. Também não é recomendado se deitar após as refeições. Aguarde pelo menos uma hora para fazer isso. Se o problema é excesso de peso, Roberta ressalta a importância de seguir um cardápio de pouco valor calórico. (Desvende as outras causas do ronco e livre-se deste mal)

19 - Depois de aquecido, o óleo é mais prejudicial à saúde?

As conseqüências da reutilização do óleo para preparar os alimentos são muitas: ele apresenta modificações na cor e no cheiro, aumenta sua viscosidade, forma espuma e substâncias tóxicas ao organismo. Tudo isso por causa das elevadas temperaturas a que foi submetido diversas vezes , explica Roberta Stella, responsável pela equipe nutricional do Minha Vida. Ela afirma que todas essas alterações causam prejuízos à saúde. Portanto, evite usar o mesmo óleo em preparos diferentes e, sempre que possível, confira o aspecto do óleo utilizado em restaurantes e lanchonetes. (Todas as vantagens de trocar as frituras pelos grelhados)

20 - Adoçar sucos naturais com adoçante diminui o valor nutricional do suco?

Fique à vontade para adoçar seu suco. Roberta Stella, nutricionista do Minha Vida, garante que o uso de adoçantes não interfere nos nutrientes fornecidos por eles. Pelo contrário, os adoçantes são úteis para reduzir o valor calórico que seria obtido se o açúcar refinado fosse utilizado.

21 - Montar pratos saudáveis, mas não variar o cardápio, traz alguma conseqüência à saúde?

De acordo com a nutricionista Alyne Alves Figueiredo, um cardápio monótono pode privar o organismo de diversos nutrientes necessários para a manutenção da saúde. Uma dieta variada tem uma maior oferta de nutrientes. Ao ingerir diversos tipos de frutas, por exemplo, você consegue obter diferentes tipos de vitaminas e minerais. O mesmo acontece com uma ampla variedade de legumes, verduras e os outros alimentos , completa a especialista. (Encher seu prato de cores é uma boa tática para variar o menu)

22 - Não cumprir a recomendação de beber dois litros de água por dia pode ser prejudicial à saúde?

De que forma?

Fique atento às suas poucas goladas, porque a resposta é sim, segundo a nutricionista Alyne Alves Figueiredo. Dois litros são a quantidade suficiente para garantir o balanço hídrico, ou seja, que a quantidade de água ingerida esteja na mesma proporção que a perda diária. O organismo perde cerca de dois litros e meio de água por dia, através da urina, das fezes, da pele e dos pulmões. Caso você consuma menos do que isso, pode ocorrer uma desidratação , alerta Alyne. Os sintomas da desidratação são indisposição, perda de coordenação, náuseas, câimbras e distúrbios intestinais, como flatulência e diarréia.

23 - Existe algum alimento que combata a ressaca?

Existir um único alimento capaz de dar um chega pra lá no mal-estar causado pela bebedeira além da conta, não existe. Mas beber bastante líquido, no dia seguinte, ajuda. Evite também preparações gordurosas para não sobrecarregar o fígado. Assim, ele fica voltado para a metabolização das toxinas que foram ingeridas , recomenda a nutricionista Alyne Alves Figueiredo. (Aprenda tudo sobre bebidas e nunca mais sofra com a ressaca)

24 - O que são alimentos orgânicos?

Segundo a nutricionista, Alyne Alves Figueiredo, os alimentos orgânicos são o resultado de métodos de cultivo que não contam com a utilização de compostos químicos, com o propósito de obter alimentos ausentes de substâncias que podem afetar o organismo. Ou seja, ao lançar mão destes tipos de alimentos, você deixa suas refeições livres de fertilizantes, pesticidas artificiais, herbicidas e organismos geneticamente modificados.

25 - O modo de preparo dos alimentos influencia na absorção dos nutrientes?

A nutricionista Alyne Alves Figueiredo afirma que sim. Ao comer batata frita, por exemplo, você leva mais tempo para absorver os nutrientes do que se tivesse optado pelo purê de batata. A grande quantidade de óleo presente na versão frita da batata faz com que a digestão seja mais lenta explica a especialista. Prefira os alimentos cozidos, assados, grelhados, já que eles contêm pouca adição de gordura. Ou, ainda, procure aqueles que podem ser consumidos na versão crua, como cenoura, beterraba e tomate. (Descubra porque trocar as frituras pelos grelhados é sempre a melhor opção)

26 - É possível montar uma lista com 10 alimentos imprescindíveis à saúde?

Seria preciso uma lista bem maior para citar todos os alimentos indispensáveis para a manutenção da saúde , brinca a nutricionista Alyne Alves Figueiredo. Mas, no geral, Alyne conta que frutas, verduras, legumes, cereais, produtos lácteos, carnes e leguminosas devem fazer parte da rotina alimentar de todo mundo que se preocupa com a saúde. Juntos, eles garantem que o organismo obtenha os nutrientes essenciais para seu funcionamento. (Uma lista com superalimentos para te ajudar a emagrecer)

27 - Os ovos de galinha favorecem o aumento de colesterol?

A gema do ovo realmente é rica em colesterol, contendo, em média, 214 mg. A recomendação diária de consumo de colesterol gira em torno de 300 mg , alerta a nutricionista Alyne Alves Figueiredo. No entanto, alguns estudos mostram que o colesterol presente nos ovos tem pouca influência nas taxas desse tipo de gordura, no sangue. Não existe uma recomendação para a ingestão de ovos, mas pode-se estipular uma quantidade de 2 ovos por semana. Desde que não sejam ingeridos no mesmo dia , aconselha a nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella.

28 - Chocolate favorece o aparecimento de espinhas?

Apesar de toda a polêmica, não há nenhum estudo científico que comprove a relação entre o chocolate e as espinhas. A acne não passa de uma doença inflamatória da glândula sebácea e do folículo do pêlo. O princípio de tudo é a produção excessiva de sebo, que forma os cravos e acaba obstruindo o canal de saída da secreção. O local onde o cravo aparece pode ser contaminado por bactérias, ocasionando uma inflamação e, conseqüentemente, a espinha. O estresse, por exemplo, é um dos fatores que leva a variações hormonais, que, além de promover um aumento de sebo, estimulam o desejo por chocolate e outras delícias. Por isso, muitas vezes, os alimentos acabam levando a culpa pelo aparecimento das espinhas.

29 - Água com gás e semente de tomate podem causar pedra nos rins?

Mais um mito relacionado à alimentação, segundo a nutricionista Alyne Alves Figueiredo. A bebida gaseificada e a semente de tomate não têm influência na formação dos cálculos renais. Eles são formados quando componentes da urina, como ácido úrico, cálcio, fósforo e cistina, se concentram demais e acabam se agregando em forma de cristais , garante a especialista. Para evitar esse acúmulo, porém, a alimentação pode ser uma aliada. Beber dois litros de água, diariamente, ajuda a limpar o sistema urinário e ainda repõe a quantidade perdida pela transpiração e excreção. (Alimente-se corretamente e passe longe das doenças)

30 - Existem alimentos que levam ao acúmulo de gorduras, gerando as celulites?

Maneire nos doces, frituras, bebidas alcoólicas e alimentos industrializados que contenham muito sódio e conservantes, se quiser deixar seu bumbum livre dos terríveis furinhos. De acordo com a nutricionista Alyne Alves Figueiredo, a gordura em excesso dos três primeiros exemplos contribui para o aumento das células do tecido adiposo, o que leva também ao aumento de peso. Ela afirma ainda, que os quilinhos extras estão diretamente relacionados com a potencialização das celulites. Já os alimentos ricos em sódio e conservantes favorecem a retenção de líquido, outro fator predisponente para as celulites.

31 - É aconselhável tirar a carne vermelha do cardápio?

A resposta da nutricionista Alyne Alves Figueiredo é não. A carne vermelha é rica em proteínas, ferro, zinco e vitamina B12. Resumindo, elementos essenciais para o bom andamento da saúde , diz ela. Quem segue algum tipo de filosofia que exclui tal alimento do cardápio, como os vegetarianos, precisa repor as substâncias de outras formas, seja por meio de suplementos químicos ou redobrando a atenção sobre outras fontes alimentares dos nutrientes oferecidos pela carne como, por exemplo, derivados da soja e vegetais verdes escuros. (Encha o prato com sua fonte preferida de proteínas)

32 - Substituir o refrigerante pela água-de-coco é uma boa opção para quem está de dieta?

Levando em consideração os valores nutricionais, a água-de-coco dá de 10 a zero nas bebidas gaseificadas, já que é fonte de carboidratos, vitaminas e minerais. Por isso, pode ser usada para a substituição , garante a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella. O único porém é que a bebida é calórica e não pode ser consumida livremente, como a água natural (um copo com 200 ml de água-de-coco tem 36 calorias). Um copo para acompanhar a refeição ou a quantidade de bebida encontrada no próprio coco é a dose certa , ressalta Roberta.

33 - Chá-verde acelera o emagrecimento?

O bafafá que ronda o chá-verde e seus poderes de emagrecimento tem um motivo: esse chá é rico em antioxidantes, chamados de polifenóis , diz Roberta Stella, nutricionista do Minha Vida. A especialista explica que tais substâncias podem estar envolvidas em um mecanismo que faz com que o gasto energético seja maior, levando ao emagrecimento. Mas, ela lembra que a ingestão de determinado alimento ou bebida não garante a eliminação de peso. O que faz com que haja o emagrecimento é a ingestão calórica menor do que a necessidade diária, durante um período de tempo. Tomar chá-verde, adoçando-o com açúcar, e ingerir alimentos que promovam o excesso calórico, por exemplo, não fará com que o emagrecimento ocorra . (Faça uma avaliação gratuita e monte um menu de acordo com suas preferências)

34 - É melhor optar pela manteiga ou pela margarina?

Entre as duas opções, escolha a margarina , aconselha a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella. Ela explica que a margarina é feita a partir de óleos vegetais e o que a diferencia da manteiga é que ela apresenta uma quantidade menor de gordura saturada e não conta com a participação do colesterol no seu processo de produção. Além disso, a maioria das margarinas é preparada sem gordura trans que, assim como o colesterol, é um nutriente que favorece o surgimento de doenças coronarianas , completa. (Entenda a ação das gorduras no seu organismo)

35 - Os queijos amarelos são sempre mais gordos que os brancos?

Fique atento à pegadinha, já que a cor nem sempre é uma boa referência de quantidade de gordura. De acordo com a nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella, os queijos amarelos apresentam, em geral, mais calorias que alguns queijos brancos. Porém, nem todo queijo branco é sinônimo de pouca gordura e baixo valor calórico. Os queijos cottage, ricota e minas estão entre os menos calóricos. Por outro lado, queijos brancos como a mussarela de búfala, queijo brie, coalho e gorgonzola apresentam em elevada quantidade de calorias e gorduras , exemplifica a especialista. Para não errar, a dica é sempre comparar os rótulos com as informações nutricionais dos queijos. (Siga nosso roteiro e aprenda a avaliar os rótulos alimentícios)

36 - O material da panela tem influência nos nutrientes dos alimentos?

Pode ser transferido para os alimentos? Uma pesquisa realizada pela Universidade de Campinas (Unicamp) comprovou que panelas de ferro, pedra sabão e aço inox fazem com que nutrientes como o ferro sejam liberados para os alimentos e, conseqüentemente, ajudam a aumentar os níveis sangüíneos de tais nutrientes , conta a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella. O problema é que, da mesma maneira, panelas de alumínio liberam o mineral tóxico para o organismo. Por isso, esse utensílio deve ser tirado do armário com menos freqüência. Panelas antiaderentes e esmaltadas fazem com que o alumínio não migre para os alimentos, atuando como uma barreira , indica a nutricionista. (Entenda como cada mineral age no organismo)

37 - Alimentos enlatados são nutritivos?

A perda de nutrientes, se compararmos os enlatados com suas versões in natura, depende do alimento. Na lista dos que mais perdem em termos nutricionais, estão as carnes e as frutas. No entanto, a nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella, lembra que as maiores desvantagens estão relacionadas ao sabor e à textura dos alimentos. Sempre que possível, dê preferência às versões naturais de legumes, leguminosas, frutas e sucos , aconselha. (Siga nosso roteiro para consumir os enlatados com segurança)

38 - Por evitar o uso da água na maioria de seus preparos, o microondas é um bom aliado para preservar os nutrientes dos alimentos?

Realmente, quando a água não é utilizada na preparação dos pratos, as vitaminas hidrossolúveis são preservadas. Mas, segundo a nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella, o fogão convencional também não prejudica o valor nutricional dos alimentos. A perda de vitaminas hidrossolúveis durante o processo de cozimento pode ser reposta utilizando a mesma água para o cozimento de outros alimentos. Um bom exemplo é usar a água em que os legumes foram cozidos para preparar o arroz , diz Roberta. Além disso, é importante lembrar que as vitaminas estão presentes em quantidades consideráveis na alimentação, tendo outras fontes alimentares, como frutas, verduras e cereais integrais. (Truques para guardar os alimentos sem perder os nutrientes)

39 - É verdade que alguns alimentos ajudam a desintoxicar o organismo de quem parou de fumar?

Não existe uma alimentação especificamente voltada para remoção das substâncias deixadas pelo cigarro. A responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella, explica o que acontece. Depois de parar de fumar, muitas pessoas relatam que sentem mais os sabores dos alimentos. Dessa forma, é mais fácil montar um cardápio balanceado, com a participação de fibras, legumes, verduras, cereais integrais, frutas, carnes magras, leite e derivados, sem esquecer a água . No entanto, a especialista também alerta para o outro lado da retomada dos sabores: quando os alimentos são mais apetitosos é mais fácil extrapolar, causando o aumento de peso. Por isso, Roberta lembra que a base da alimentação é a mesma para pessoas que nunca fumaram e para os ex-fumantes. Com uma alimentação balanceada e sem o tabaco, certamente a qualidade de vida aumenta , conclui. (Monte o cardápio ideal para atingir suas metas)

40 - A vitamina C realmente é eficaz no combate à gripe?

Atualmente, o que tem se observado é que a vitamina C não cura, nem previne a gripe. Mas ela age na diminuição dos sintomas dessas viroses , afirma a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella. (Conheça os benefícios de todas as vitaminas)

41 - Mau hálito é causado pela alimentação?

Além da má higiene bucal, o mau hálito pode ser causado por algum problema gástrico. Roberta Stella, nutricionista do Minha Vida, diz ainda, que uma dieta rica em proteínas pode produzir um hálito chamado de cetônico, parecido com o que temos ao acordar. Isso acontece porque, durante a quebra de gordura presente nos alimentos ricos em proteínas, são formados corpos cetônicos, responsáveis pelo cheiro característico desse tipo de hálito.

42 - Frutas ácidas causam afta?

As frutas ácidas podem causar aftas em pessoas que apresentam a predisposição para desenvolvê-la e são alérgicas ou sensíveis a esse tipo de alimento , responde a nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella. Por isso, a maioria das pessoas desenvolve a afta por estar predispostas, e não por terem consumido frutas ácidas.

43 - Sal de potássio é melhor do que o de sódio?

O sal de potássio, também conhecido como sal light, é indicado para as pessoas com hipertensão. O sódio faz com que haja uma maior retenção de líquido no organismo aumentando a pressão arterial. E, por isso, a alternativa é substituir o sal comum, com sódio, pelo sal com potássio. É importante lembrar que o sódio está também presente nos alimentos industrializados como embutidos, salgadinhos e enlatados. "Por isso, além de substituir o sal das preparações é necessário controlar esses alimentos industrializados", diz Roberta. Se você é obeso ou hipertenso, prefira o sal light. "Mas quem não tem hipertensão está dispensado da substituição, basta maneirar no uso do sal comum", aconselha a especialista.

44 - Beber durante as refeições prejudica a digestão?

Depende. O líquido durante a refeição é bem-vindo, desde que em pequena quantidade, ou seja, um copo pequeno de 200 mL. "Nesse caso, a bebida irá ajudar a umedecer os alimentos auxiliando a digestão", explica a nutricionista. "Quando a ingestão é maior, ocorre o inverso. Há a diluição do suco gástrico que irá prejudicar o processo de digestão".

45 - Comidas congeladas apresentam menos nutrientes?

Os alimentos in natura estão no topo do ranking de valor nutricional. Mas isso não significa que o consumo de refeições congeladas é desaconselhável. A vida moderna, muitas vezes, não permite a compra freqüente de legumes, frutas e vegetais frescos. A utilização de meios de conservação, como o congelamento, faz-se necessária , tranqüiliza a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella. Ela esclarece que o preparo dos alimentos industrializados congelados envolve uma técnica chamada branqueamento. Durante esse processo, evita-se a perda de nutrientes , completa. Além dos nutrientes, o método conserva as características dos alimentos, como cor, sabor, textura e ainda atua na diminuição da atividade enzimática e na proliferação de bactérias. Na prática, depois de lavados, os alimentos são submersos em água fervente por dois a três minutos e, rapidamente, colocados em água fria. Depois do choque térmico, os alimentos estão prontos para serem embalados e congelados. Em casa, alguns truques são capazes de manter os nutrientes dos alimentos congelados. (Aprenda a guardar e preserve os alimentos por mais tempo)

46 - Batata frita é mais maléfica ao coração se comparada a outros alimentos fritos?

Não. Os alimentos fritos em geral podem levar ao aumento de peso, que está associado ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares. A batata frita é comumente preparada com óleo vegetal, que não contém colesterol e apresenta uma baixa quantidade de gordura saturada , desmistifica Roberta Stella, responsável pela equipe nutricional do Minha Vida. Ela lembra, porém, que esse tipo de petisco deve ser consumido esporadicamente. Alimentos fritos no cardápio? No máximo, uma vez por semana , aconselha.

47 - A obesidade tem cura?

A obesidade é uma doença crônica multifatorial. Ou seja, ela pode ser resultado de causas genética, comportamental e metabólica. Quando o índice de massa corporal (IMC) é igual ou maior que 30, a obesidade é constatada. Como doença crônica, igual ao diabetes e à hipertensão, a obesidade não tem cura, mas tratamento, que precisa ser feito com a supervisão de uma equipe multidisciplinar: nutricionistas, médicos, psicólogos e fisioterapeutas , afirma a nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella.

48 - Existem alimentos que favorecem o surgimento da azia?

Se você sofre com as sensações de queimação, saiba que o motivo disso é o refluxo do conteúdo do estômago. Esse refluxo pode ser do próprio ácido gástrico ou de alimentos , afirma Roberta Stella, nutricionista do Minha Vida. Na lista das comidas relacionadas à azia, ela cita frutas cítricas, pimentão, alimentos apimentados e ricos em gorduras. Se o objetivo é fugir do mal-estar, além de evitar tais alimentos, não deite logo após as refeições e não coma grandes volumes na mesma refeição , aconselha Roberta.

49 - Por que o vinho tinto é famoso por seus benefícios à saúde?

Quais são esses benefícios?

A fama de mocinho do vinho vem das substâncias antioxidantes, chamadas de polifenóis, que ele contém. Tais substâncias são associadas à prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes e melhora do sistema imune. Roberta Stella, responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, conta que os antioxidantes são obtidos principalmente pelo tipo de uva e pelas condições em que elas são cultivadas. Por isso, a quantidade de polifenóis encontrada no vinho tinto é maior que no vinho branco. Mas a especialista lembra que a ingestão de vinho deve ser moderada. Consuma, no máximo, uma taça por dia. Para obter todos os benefícios é fundamental uma alimentação saudável e a prática de atividade física . (Descubra porquê a combinação de alimentação balanceada e exercícios é tão importante)

50 - Qual o melhor horário para se pesar e qual a freqüência ideal?

Se você tem uma balança caseira, pese-se sempre pela manhã, assim que acordar, com a menor quantidade de roupa possível , aconselha a nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella. Já se a sua opção de pesagem é a balança da farmácia, o ideal é se pesar antes das refeições. A especialista aconselha ainda a usar roupas leves para que elas não interfiram demais no peso lido. Como é normal haver uma variação ao longo do dia, é recomendado checar os números a cada sete dias.

Emagrecimento

51 - Qual o primeiro passo para começar uma dieta de emagrecimento?

A primeira regrinha é seguir as orientações de um especialista em nutrição. A nutricionista do Minha Vida lembra que, apesar da alimentação fazer parte do dia-a-dia, muitos mitos estão relacionados a ela, o que acaba confundindo pessoas leigas. Por isso, é arriscado tentar fazer um programa alimentar sem a orientação de um especialista . (Faça uma avaliação nutricional gratuita)

52 - Para perder peso, é preciso riscar alimentos gostosos como doces, massas e fast food do cardápio?

Comemore! A resposta é não. Roberta garante que, ao seguir uma reeducação alimentar, não é necessário cortar os alimentos mais calóricos da alimentação. Basta controlar a quantidade e a freqüência com que eles farão parte das refeições .

53 - Cortar os carboidratos do prato é a melhor alternativa para quem quer emagrecer?

Nada disso. É incorreto fazer uma alimentação com zero de carboidratos ou que prive qualquer outro tipo de nutriente. A alimentação do brasileiro é rica em alimentos que contêm esse nutriente. Portanto, a aderência a uma alimentação com baixa quantidade de carboidratos poderá ter um grau de dificuldade maior, prejudicando o objetivo em atingir o peso desejado , justifica Roberta. (Saiba como incluir os carboidratos na sua dieta)

54 - Manter uma dieta a partir da soma de calorias é aconselhável para uma perda de peso saudável?

Nem sempre. Somar as calorias não é sinônimo de alimentação adequada. A longo prazo, a alimentação baseada em valores calóricos pode acarretar prejuízos para a saúde. A nutri ensina que o controle de calorias é somente um item que deve ser monitorado para que haja a eliminação saudável de peso .

55 - Qual o método mais rápido de emagrecimento?

É possível emagrecer rapidamente com uma dieta de elevada restrição calórica. Porém, alerta a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, esse tipo de emagrecimento não é o ideal. (Desvendamos todos os malefícios das dietas radicais) O melhor é controlar a ansiedade em emagrecer para atingir o peso desejado sem prejudicar a saúde. Além disso, eliminar peso gradativamente faz com que o organismo se adapte à nova alimentação , fala sobre a dieta com sucesso garantido.

56 - Quando se está de dieta, qual a média ideal de perda de peso?

Roberta afirma que o resultado de uma eliminação de peso saudável varia entre 1 quilo e 1,5 quilo por semana.

57 - Qual a diferença entre diet e light?

O termo diet é aplicado em alimentos que restringem determinados nutrientes, como carboidratos, proteínas, gorduras, sódio. Para serem considerados diet, os alimentos não podem apresentar mais de 0,5 g do nutriente por 100 g do alimento. Outra versão de alimentos diet são aqueles sem adição nenhuma de determinado nutriente. Ou ainda, produtos voltados para grupos populacionais específicos, como gestantes, lactantes e crianças. Já a expressão light é usada quando há uma restrição mínima de 25% das calorias ou de nutrientes, se comparados com a versão tradicional do alimento.

58 - O que fazer para evitar o efeito sanfona?

O processo de emagrece-engorda normalmente ocorre quando dietas muito restritivas entram em ação, sem dar importância à qualidade do cardápio. Se ao atingir o peso desejado, aos velhos hábitos alimentares voltarem, certamente os quilos perdidos vão ser reconquistados. É preciso ter a consciência de que o controle e a manutenção do peso atingido são para sempre , aconselha Roberta Stella. (Todas as dicas para você driblar o efeito sanfona)

59 - Existem alimentos que aceleram o emagrecimento?

Sim. Uma boa opção para queimar as gordurinhas em excesso mais rapidamente são os chamados alimentos termogênicos. A nutricionista e fitoterapeuta Vanderli Marchiori explica que os termogênicos apresentam um efeito térmico capaz de induzir o corpo a consumir mais energia. Na lista desses alimentos poderosos, encontram-se gengibre, chá verde, pimenta, couve, brócolis, laranja e kiwi. Mas vale lembrar que somente a ingestão desses alimentos não é garantia de perda de peso. Quem precisa emagrecer tem de modificar alguns hábitos alimentares para que haja a diminuição da ingestão calórica e, assim, o emagrecimento , diz a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella.

60 - Ficar em jejum emagrece? De nada adianta passar horas com o estômago nas costas. A técnica comumente utilizada por quem deseja ver o ponteiro da balança descer de repente tem efeito contrário. Sem falar que a fome se acumula, levando a excessos mais tarde. Isso acontece principalmente à noite, quando você não agüenta mais ficar sem comer e compensa com refeições supercalóricas , diz a nutricionista do Minha Vida.

61 - Se as calorias diárias forem consumidas antes do término do dia, é recomendável cortar as próximas refeições do cardápio?

Nada disso. Quando o cardápio estiver baseado na quantidade de calorias, e o limite tiver sido ultrapassado antes das últimas refeições, é aconselhável optar por alimentos de baixo valor calórico. A nutricionista Roberta Stella incentiva o consumo de frutas e verduras e alerta sobre os efeitos contrários do jejum. Passar mais de quatro horas sem comer, faz com que a fome se acumule, podendo levar a um excesso alimentar posterior. Apenas o controle de calorias não é responsável pelo emagrecimento, mas também a qualidade dos participantes do prato . (Aprenda a usar as calorias a favor da sua dieta)

62 - Por que as fibras são sempre recomendadas para quem faz dieta?

Porque elas são armas poderosas para matar a fome, já que promovem uma rápida sensação de saciedade e, de quebra, ajudam na eliminação de toxinas. Por não serem absorvidas pelo organismo, aumentam o volume das fezes e facilitam sua eliminação, tornando-se uma boa pedida para regular o funcionamento do intestino. Para aproveitar todos estes benefícios, a recomendação para pessoas adultas varia entre 20 e 30 gramas diárias. (Tudo sobre aveia, uma das melhores fontes de fibras)

63 - Emagrecer muito rápido favorece o efeito sanfona?

Sem dúvida , responde a especialista do Minha Vida, Roberta Stella. Eliminar muitos quilos em um período curto de tempo significa que não houve uma mudança nos hábitos alimentares. Assim, após atingir o peso desejado, as pessoas voltam a se alimentar como anteriormente. Os erros se repetem e levam ao ganho de peso , explica a nutri. (Passe longe de todos os malefícios das dietas muito restritivas)

64 - Não deu para fugir da happy hour. Para não causar tantos danos à dieta, é melhor ir de cerveja, vodca ou vinho?

As bebidas alcoólicas contêm uma quantidade significativa de calorias cada grama de álcool fornece 7 delas. Isso significa que ele é mais calórico do que os carboidratos e as proteínas, que contam com 4 unidades cada um. Para não prejudicar a dieta, é importante dar preferência às bebidas de menor teor alcoólico, evite os destilados, como a vodca e o whisky. Opte por uma latinha de cerveja ou uma tulipa de chope. Uma taça de vinho também é uma boa alternativa para que está de olho nas calorias , aconselha a nutricionista Roberta Stella. (Fique por dentro de todo o cardápio dos bares)

65 - Dietas muito restritivas acostumam mal o organismo, fazendo engordar com mais facilidade após voltar ao cardápio habitual?

Antes de tudo, é preciso ressaltar que as dietas restritivas demais não são recomendadas , diz a nutricionista Alyne Alves Figueiredo. Ainda de acordo com ela, não é que o organismo fica mal acostumado com a dieta. O fato é que, ao abandonar o controle excessivo da ingestão calórica, os hábitos alimentares errados voltam a ter espaço na rotina. Para não engordar novamente, o ideal é dar continuidade as atitudes aprendidas durante o período de reeducação alimentar , conclui a especialista. (Fique atento aos outros malefícios das dietas radicais)

66 - Fazer apenas três refeições por dia dificulta a eliminação dos quilinhos extras?

Ao se alimentar apenas três vezes ao dia, o intervalo entre as refeições fica muito extenso. E o jejum prolongado não é aconselhável por vários motivos, esteja você de dieta ou não , responde a nutricionista Alyne Alves Figueiredo. Ela ressalta que, para manter as funções metabólicas, o organismo precisa de nutrientes em pequenos intervalos. Isso resulta em, no mínimo, cinco refeições diárias: café-da-manhã, lanche, almoço, lanche da tarde e jantar. Evitar o jejum também ajuda a sumir com as gordurinhas a mais, já que pequenas refeições ao longo do dia fazem com que a fome não se acumule. (Monte o cardápio da dieta de acordo com suas preferências)

67 - Depois de uma bela escapulida da dieta, é aconselhável lançar mão de sucos desintoxicantes?

Se abusou na alimentação e saiu do plano de emagrecimento, é possível fazer um dia de dieta desintoxicante, rica em sucos, chás e alimentos com baixo valor calórico como, saladas e frutas. Entretanto, esse padrão alimentar não deve se estender. Volte à alimentação variada e que inclua todos os grupos alimentares. Assim dá para emagrecer sem prejudicar a saúde , recomenda a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella. (Entenda os princípios da pirâmide alimentar e aprenda a tudo sobre os grupos alimentares)

68 - Quem já fez diversos tipos de dieta tem mais dificuldade em perder peso?

Fique tranqüilo se você já seguiu dietas de todos os tipos, pois a resposta é não. Com um plano de reeducação alimentar, orientado por um especialista em nutrição, dá para perder peso de maneira eficaz e saudável. Planejar a alimentação de acordo com as suas necessidades nutricionais e seus hábitos alimentares é o suficiente para atingir metas de perda de peso e, posteriormente, manutenção , incentiva a nutricionista Alyne Alves Figueiredo. Vale lembrar que praticar atividade física regularmente também é indispensável para queimar os quilos a mais. (Arraste o sofá e comece a malhar)

69 - Existe algum truque para queimar calorias mais rapidamente?

Sim, e é bem simples: basta escolher seu exercício favorito e começar a suar a camisa para queimar muitas calorias. Além de ficar em forma, você ainda beneficia sua saúde. E não precisa se tornar um atleta profissional para desfrutar as vantagens das atividades físicas. Praticar qualquer exercício por, pelo menos, três vezes semanais é o bastante para detonar calorias. Na batalha contra elas, até a faxina vale. Ao esfregar o chão, por exemplo, você perde, em média, 160 calorias. (Saiba quantas calorias você perde ao realizar as tarefas domésticas)

70 - Comer à noite engorda mais?

No período da noite, o corpo sofre uma redução metabólica, que faz com que o gasto de energia fique mais lento , explica a nutricionista Alyne Alves Figueiredo. Porém, isso não significa que as refeições devem ser banidas no final do dia. (Aprenda a incrementar seu lanche noturno sem engordar). A dica para jantar sem medo de engordar é equilibrar os nutrientes. Se o prato da noite for montado basicamente com carboidratos (arroz, pães e massas), com pouca ou nenhuma proteína (carnes ou queijos) e sem fibras (legumes e verduras), a absorção dos carboidratos fica muito facilitada, fazendo com que o nível do açúcar no sangue aumente rapidamente. Enquanto o nível de açúcar está alto, o organismo utiliza apenas essa fonte de energia e inibe a utilização de gordura corporal como forma de energia , explica a especialista. Por isso, o ideal é montar um prato balanceado, com carboidratos, proteínas e fibras.

71 - Ingerir bebidas alcoólicas em uma happy hour por semana prejudica a dieta?

Segundo a nutricionista Alyne Alves Figueiredo, o maior problema da ingestão de bebidas alcoólicas são as calorias vazias de nutrientes. Se a intenção é perder peso, elas devem ser cortadas (ou reduzidas) do cardápio. Cada grama de álcool contém sete calorias, enquanto um grama de carboidratos tem quatro , compara a especialista.

72 - Fórmulas emagrecedoras viciam o organismo?

Alyne Alves Figueiredo, nutricionista, afirma que elas viciam, sim. Isso porque contêm anfetaminas e outras substâncias anorexígenas. Além de deixarem o organismo viciado, as anfetaminas produzem uma série de efeitos adversos, como o aumento da pressão arterial, que pode ocasionar derrames e problemas cardíacos. A nutricionista lembra que a melhor forma para perder peso ainda é alimentação balanceada aliada à prática de atividade física. (Faça uma avaliação nutricional gratuita e descubra como atingir sua meta)

73 - Quais opções de sobremesas não comprometem tanto a dieta?

As melhores opções de sobremesa são sempre as frutas , garante a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella. Além de serem ricas em água, vitaminas e sais minerais, as frutas apresentam uma quantidade mínima de gordura quesito que desbanca todos os outros tipos de sobremesa. Para quem está a fim de se deliciar com um doce, a nutricionista recomenda as variações light, que contêm uma quantidade menor de açúcar e de gordura, se comparadas com suas versões tradicionais. (Confira nossas receitas de sobremesas light)

74 - O cardápio da dieta influencia no humor?

Roberta Stella, nutricionista do Minha Vida, responde que sim. Então se você está seguindo uma dieta e anda mal humorado, fique alerta, pois pode ser que o cardápio esteja deficiente. Alguns nutrientes estão relacionados à formação de hormônios, como a serotonina e a norepinefrina, reguladores do bem-estar e do humor , explica a especialista. No prato de quem quer sorrir à vontade não podem faltar vitamina C e vitaminas do complexo B (principalmente, B6 e B5). Os alimentos fontes desses micronutrientes são frutas cítricas, cereais integrais, leguminosas, ovos e carnes. Alimentos ricos em carboidratos também são capazes de promover uma onda de bem-estar. (Encha o prato de cores e garanta todos os nutrientes necessários ao seu organismo)

75 - Dietas que prometem resultados rápidos podem servir como ponta-pé inicial para uma reeducação alimentar posterior?

A idéia parece boa, mas, de acordo com a nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella, não é recomendado iniciar o processo de emagrecimento com uma alimentação altamente restritiva, proposta das dietas com resultados rápidos. (Fique atento aos malefícios das dietas radicais). Por privar demais a quantidade dos alimentos, esse tipo de regime pode desestimular você a atingir a meta de peso final , alerta a especialista. Ela aconselha uma preparação para começar a reeducação alimentar. É importante saber que as mudanças dos hábitos alimentares servirão de base para a alimentação pelo resto da vida, não somente por um determinado período , conclui.

76 - Estipular uma data para atingir a meta de emagrecimento é uma boa tática?

Segundo a nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella, estipular pequenas metas pode ser uma boa, sim. Ao atingir objetivos ao longo do caminho, é como se você estivesse tendo vitórias e rumando para o objetivo final , incentiva a especialista. (Saiba o que fazer depois que os primeiros resultados da dieta começam a aparecer). Mas ela alerta para o outro lado da história. Agendar datas muito próximas para eliminação de peso pode causar frustração e desânimo, se você não conseguir chegar às metas. Isso pode, inclusive, levar à desistência do emagrecimento . Portanto, estabeleça alvos possíveis, apesar de desafiantes. Roberta conta que a média de perda de peso, por semana, é de um quilo. Mas é comum ser mais difícil eliminar os últimos excessos , afirma Roberta.

77 - Por que fica mais difícil eliminar peso ao longo da dieta?

Roberta Stella, nutricionista do Minha Vida, explica que a necessidade de calorias se reduz, conforme ocorre o emagrecimento. Assim, quando o peso foi eliminado aos poucos e você nota que o ponteiro da balança ficou estável, é hora de modificar a quantidade calórica da alimentação para retomar o ritmo de eliminação de peso. (Monte um cardápio variado para atingir sua meta de emagrecimento)

78 - Se a vontade de alguma tentação é muita, é melhor ceder ou resistir?

É melhor ceder , afirma a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella. Ela explica: ficar guardando a vontade pode provocar algum descontrole mais para frente . Por isso, se bateu aquela vontade de comer chocolate, compre um bombom e mate o desejo. Mas nada de exagerar na dose ou repetir o pecado com freqüência. (13 maus hábitos que azaram sua dieta)

79 - Praticar exercícios regularmente acelera o emagrecimento em quanto tempo?

Junto com outros tantos benefícios, praticar atividades físicas promove um grande gasto energético. Se você está seguindo um cardápio para redução de peso e praticando algum tipo de exercício, o déficit energético será maior. Conseqüentemente, a perda dos quilos extras vai ser mais rápida , informa a nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella. Porém, não é possível calcular uma média de tempo comparando pessoas que fazem dieta e se exercitam e pessoas que seguem um roteiro alimentar de emagrecimento, mas não praticam nenhuma atividade física. Isso porque a quantidade de calorias gastas depende da intensidade, tempo e tipo de exercício praticado. (Confira nossas séries de exercícios para todos os grupos musculares)

80 - A perda de muito peso (mais de 20 kg) pode ser feita só com reeducação alimentar e exercícios físicos ou são necessários outros métodos?

É possível eliminar peso somente com reeducação alimentar, sim. No entanto, pessoas obesas, em certas ocasiões, necessitam de outros métodos de emagrecimento, como medicamentos ou intervenção cirúrgica , responde Roberta Stella, responsável pela equipe nutricional do Minha Vida. Ainda de acordo com ela, a indicação de cada método só é possível com avaliação médica. Alguns casos requerem o acompanhamento de uma equipe multidisciplinar, envolvendo profissionais de nutrição, psicologia, psiquiatria e fisioterapia. (Faça uma avaliação nutricional gratuita e descubra o cardápio ideal para você)

81 - Por conter muita gordura, o salmão pode prejudicar a dieta?

O papel da gordura no organismo é bastante mal compreendido por algumas pessoas. A gordura é um nutriente importante e não deve ser excluída da alimentação , ressalta Roberta Stella, responsável pela equipe nutricional do Minha Vida. O importante é ficar atento ao tipo de gordura que os alimentos oferecem. No salmão, as gorduras monoinsaturada e poliinsaturada são encontradas em maior quantidade do que a saturada. Isso significa que o tipo de gordura fornecido pelo salmão não é prejudicial à dieta, nem à saúde , garante a especialista. Ela detalha que entre os tipos de gordura poliinsaturadas está o ômega-3, relacionado à prevenção de doenças cardiovasculares, entre outros benefícios. (Aprenda a diferenciar todos os tipos de gordura)

82 - Dá para perder gordura localizada só com reeducação alimentar?

A reeducação alimentar seguida de emagrecimento faz com que a quantidade de gordura corporal diminua. Mas é comum permanecer com um acúmulo em certas partes do corpo. A nutricionista do Minha Vida conta que, nas mulheres, a gordura tende a se acumular na região do quadril. Já os homens sofrem com a gordura localizada na região abdominal. Para aumentar a tonicidade e a quantidade de massa magra é importante que, juntamente com a mudança do padrão alimentar, haja a prática de exercícios aeróbios e localizados , dá a dica. (Confira o passo-a-passo de aulas para diferentes grupos musculares)

83 - Refrigerante light prejudica a dieta?

Não. "O erro comum, no entanto, é ingerir uma quantidade muito maior de refrigerante só porque ele não contém calorias", afirma a nutricionista do Minha Vida. "É preciso tomar cuidado para não substituir a ingestão de água pela versão light da bebida gaseificada". Tome, no máximo, uma lata de refrigerante light e evite que a ingestão seja diária. Isso porque esse tipo de bebida, graças ao gás, provoca aumento da área do estômago. Além disso, a presença de ácidos está relacionada com o desenvolvimento da gastrite. Já sódio e cafeína costumam dar origem a problemas relacionados aos ossos e dentes.

84 - Comer um brigadeiro, depois de uma semana seguindo a dieta rigorosamente, compromete o metabolismo (e o emagrecimento, por tabela)?

Não. Comer somente um brigadeiro após uma semana seguindo uma alimentação restrita não irá fazer com que o metabolismo se altere. "O perigo é um simples brigadeiro ser seguido de vários outros. Por isso, muito controle e determinação são importantes nessa hora para não colocar tudo a perder", diz a nutri.

85 - Adoçante pode ser usado à vontade, sem risco de engordar?

Apesar de haver uma grande polêmica sobre os adoçantes, é importante lembrar que há uma recomendação de ingestão diária para cada edulcorante, como também é chamado. Além disso, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) estabelece a quantidade permitida de edulcorante para cada alimento. "Como os adoçantes têm um potencial de adoçar (poder dulçor) muito alto em relação ao açúcar, não é necessário exagerar, diz Roberta. "Por apresentarem pouquíssimas calorias e serem utilizados em pouca quantidade, os adoçantes não comprometem o emagrecimento".

86 - Alimentos integrais são sempre a melhor opção? Por quê? Depende. O leite e seus derivados integrais possuem uma maior quantidade de gordura que deve ser evitada, já que a gordura é o nutriente mais calórico e, por serem alimentos de origem animal, ajudam a aumentar o nível de LDL (mau colesterol). "Nesse caso, opte pela versão desnatada ou light", sugere a especialista. Já os cereais integrais, como pão e arroz, são bem-vindos. Isso porque esses alimentos passam por um processo menor de refinação ou apresentam uma quantidade menor de produto refinado (no caso do pão integral, a quantidade de farinha integral é maior do que a de farinha refinada). "Isso significa que nutrientes como vitaminas, minerais e as fibras estão presentes em maior quantidade, quando comparados à versão tradicional, como o arroz e o pão brancos", diz Roberta. Mesmo apresentando uma quantidade calórica maior, esses alimentos acabam ajudando no processo de emagrecimento, à medida que oferecem uma sensação de saciedade mais prolongada.

87 - Deixar a sobremesa para comer mais tarde (em vez de consumi-la logo após a refeição) engorda mais?

Não engorda. Normalmente, deixar a sobremesa como um lanche entre as refeições ajuda a controlar a quantidade de calorias e, portanto, pode auxiliar o emagrecimento. "Desde que, é claro, essa sobremesa não seja uma supertorta, um bolo enorme ou um docinho. Prefira sempre as frutas", diz Roberta.

88 - Contar as calorias de tudo é uma boa tática?

Baseando-se só nisso dá para emagrecer? "O que faz emagrecer é o balanço energético negativo", afirma a especialista. "Traduzindo: a quantidade de calorias gasta durante o dia deve ser maior do que a quantidade de calorias obtida através dos alimentos". Portanto, cortar as calorias não é sinônimo direto de quilos a menos. Por exemplo, não adianta trocar uma fatia de pão integral (70 calorias) por uma de pão integral light (50 calorias). Além disso, é importante lembrar que, para emagrecer com saúde, é preciso pensar na quantidade de nutrientes. "Cortar as calorias aleatoriamente, sem saber quais alimentos devem ser consumidos, pode prejudicar a saúde, o rendimento e a disposição para enfrentar o dia-a-dia", alerta a nutri.

89 - Torrada engorda menos que pão?

"Primeiro, é importante deixar claro que nenhum alimento engorda e sim, alguns alimentos são mais calóricos do que outros. O que faz engordar é um excesso de calorias acumulado por um período de tempo (semanas, meses, anos)", afirma a nutricionista. Agora, vamos falar das calorias da torrada e do pão e compará-las. Há duas maneiras de compararmos a quantidade de calorias dos alimentos: 1) por 100 gramas e 2) por unidade consumida (fatia). 100 gramas de torrada contêm mais calorias do que 100 gramas de pão francês. Os valores? 433 calorias para a torrada e 286 calorias para o pão francês. Isso porque a torrada tem menos água em sua composição (é mais seca) do que o pão francês. Assim, os nutrientes calóricos (carboidratos, proteínas e gorduras) ficam mais concentrados na torrada e, portanto, uma mesma quantidade em gramas de torrada vai ter mais calorias em relação a de pão. Por outro lado, se compararmos por unidade, 1 fatia de torrada apresenta 40 calorias e 1 unidade de pão francês, 143 calorias. Qual é o poblemas aqui? Somente 4 unidades de torrada superam a quantidade de calorias de 1 pão francês. Para emagrecer, substitua 1 pão francês por, no máximo, 2 torradas.

90 - Exagerar nas calorias em um dia e compensar no outro, comendo menos, funciona?

Não funciona. "No dia do exagero, a quantidade de calorias consumidas pode ser tão grande a ponto de colocar dias e dias de disciplina e dedicação a perder", diz Roberta. "Sem falar que esse tipo de barganha não leva a uma "consciência alimentar". Pode até haver a eliminação de peso desejada. Mas, a longo prazo, todo o peso eliminado vai ser ganho novamente, porque não há preocupação com uma dieta equilibrada.

91 - Como descobrir se a causa do aumento de peso é uma disfunção hormonal?

O hipotireoidismo está associado com o aumento de peso. Entretanto, a parcela da população que está com excesso de peso devido a essa disfunção hormonal é pequena. A maioria está em guerra com a balança por maus hábitos alimentares, mesmo. Quando existe a desconfiança de que o ganho de peso está relacionado com o fator hormonal, é importante consultar um endocrinologista, que fará a investigação adequada para confirmar tal hipótese.

92 - Qual o aumento de peso tolerável no período de um ano?

Roberta Stella, nutricionista do Minha Vida, alerta que o ganho de peso não é desejado. Pequenos ganhos de peso, ao longo dos anos, podem levar a um excesso significativo. É importante monitorar o ponteiro da balança para mantê-lo dentro da faixa adequada para você . (Faça o teste gratuito e descubra o seu peso ideal)

Exercício

93 - Quais nutrientes não podem faltar no prato de quem pratica exercícios?

Segundo Roberta, todos os nutrientes são fundamentais para quem sua a camisa. E a atenção precisa ser redobrada quando o assunto é intervalo entre as refeições. É importante não praticar nenhum exercício de estômago vazio. Dê preferência aos carboidratos uma hora antes de começar a se exercitar , ressalta a nutricionista. Durante a atividade, a ordem é se hidratar. Consuma água em pequena quantidade, mas constantemente , aconselha a especialista do Minha Vida. Ao término da maratona, a alimentação deve estar dividida entre carboidratos e proteínas, que repõem as energias e ajudam a tonificar os músculos. (Confira todos os truques alimentares para turbinar o seu treino)

94 - Quem pratica algum tipo de exercício físico deve ter um cardápio mais calórico, comparando com uma pessoa sedentária?

Sim, quem faz exercícios freqüentemente (no mínimo, três vezes por semana) pode se dar ao luxo de expandir as calorias do cardápio. Os praticantes de atividade física precisam de uma quantidade maior de calorias para manter o peso, se comparados com pessoas sedentárias que têm as mesmas características físicas , informa a nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella. Por outro lado, se o objetivo é torrar os quilinhos extras, o valor calórico da dieta do esportista deve ser analisado. É preciso chegar a um número que possibilite a queima de gorduras sem comprometer o rendimento na prática dos exercícios , explica a especialista.

95 - É melhor comer antes ou depois dos exercícios?

De acordo com a nutricionista Vanderli Marchiori, as duas coisas. Antes de suar a camisa, os carboidratos (pães, massas, arroz e cereais) têm papel fundamental no prato. Já na volta da academia, conte com as proteínas (carnes e laticínios de forma geral) e, novamente, com os carboidratos na refeição. Antes da prática, eles fornecem energia, prevenindo mal-estar e, após a atividade física, repõem a glicose perdida. Já as proteínas atuam na formação da massa muscular. (Montamos um supercardápio para dar um gás ao seu treino)

96 - Durante exercícios de longa duração, é preciso fazer um lanchinho para repor as energias?

Como é difícil interromper os exercícios para fazer um piquenique, Vanderli afirma que, quando eles apresentam uma carga intensa e levam mais de 90 minutos para serem feitos, o uso de maltodextrina em gel ou pó é recomendado. Trata-se de um carboidrato complexo feito a partir do amido de milho, que dá pique para os praticantes de atividades físicas de longa duração. A quantidade de maltodextrina depende da intensidade e duração dos exercícios, mas o indicado é que a concentração da substância no líquido varie entre 5 a 8%. Para um atleta que ingere 750 ml de água a cada hora que se exercita, por exemplo, indica-se 30 g de maltodextrina. Mas somente um especialista em nutrição esportiva é capaz de fazer o cálculo para cada nível de atividade física.

97 - Quando os isotônicos são recomendados?

Depois de 90 minutos praticando atividade física, eles entram em ação para repor os líquidos e minerais perdidos pelo corpo. (Saiba mais sobre os isotônicos e não caia em armadilhas)

98 - Para ter energia na hora de se exercitar, como deve ser a alimentação antes dos exercícios?

Pão branco com geléia, torrada, biscoitos salgados ou uma barrinha de cereal. Não importa o seu lanche preferido. A dica de Vanderli Marchiori é consumir algum tipo de carboidrato, em média, meia hora antes de começar a se exercitar. Só fique atento aos alimentos de difícil digestão como, por exemplo, pão integral com manteiga. Eles podem diminuir o rendimento dos exercícios, pois apresentam digestão mais lenta, não disponibilizando energia necessária no momento da prática dos exercícios. (Entenda a diferença entre carboidratos simples e complexos)

99 - Qual a quantidade ideal de líquido durante a prática de exercícios?

É importante consumir, pelo menos, meio litro de água a cada hora de exercício. Mas é claro que fazer esse consumo em pequenas quantidades é o mais indicado para que o praticante não se sinta pesado durante a atividade física.

100 - Quais alimentos favorecem o aumento da massa muscular?

Aqueles ricos em proteínas. O motivo, segundo Roberta Stella, é que as proteínas são nutrientes que contam com os aminoácidos em sua estrutura. Durante a digestão das proteínas, os aminoácidos se reorganizam para formar outras estruturas no organismo, inclusive, a massa muscular , diz a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida. Mas, se seu objetivo é a hipertrofia, não basta encher o prato de proteínas. (Um menu ultra-energético para os fãs de academia). Roberta lembra que os carboidratos são fundamentais para o fornecimento da energia necessária para os músculos trabalharem. Além disso, eles evitam que os músculos retirem tal energia das proteínas, atrapalhando seus planos de ter um corpo mais definido.

Fonte: Minha Vida (http://www.minhavida.com.br)